大家好，今天小编来为大家解答拔丝山药该怎么弄好吃呢这个问题，拔丝山药不用油炸的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何在家里做好拔丝土豆有什么窍门吗
2. 用空气炸锅做拔丝山药的做法
3. 拔丝山药的吃法与做法
4. 拔丝山药不用油炸的做法

如何在家里做好拔丝土豆有什么窍门吗

很高兴能够回答你的问题，我前几天刚刚做了拔丝地瓜，拔丝土豆和拔丝地瓜在操作的程序和技术上是一样没有区别。做这个菜要注意以下三点：

1,土豆要切的大小一样，因为土豆在过油的过程当中，如果有大小块，那小块熟了，大块还没有长熟。必然导致小块儿照射过重，大块儿颜色还是轻的。

2,再有土豆一定要过两遍油。第1遍油温要稍微低一点，把土主要是把土豆炸熟，土豆上色颜色要清。第2遍油温稍微热一点下土豆，主要目的是将土豆上色，达成我们所需要的金黄色。

3,第3点就是熬制糖浆。挂浆有分三种浆。一种是油浆，第2种是水浆，第3种是有水浆。我采用的是有水浆，我为什么采用有水浆呢？因为第1种的油浆速度太快，糖浆的颜色不好掌握，瞬间就糊了。第2种的水浆熬制糖浆，时间有点儿太长了。第3种的油水浆取了他们两个中间的优点。所以我采用了第3种方法，油水浆在家里做。

小贴士：熬制糖浆的时候，到最后的关键时刻，一定要掌握好火候，一定要小火，不要着急。手里的勺子不断的在锅里搅拌，用勺子舀起锅中的糖浆，如果糖浆呈线儿往下流，这个糖浆就快熬好了。

下面的连接是我在西瓜视频发的挂浆地瓜的视频，你可以参考。

https://m.ixigua.com/group/6814248151730356736/?app=video_article×tamp=1587139770&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share

用空气炸锅做拔丝山药的做法

可行。因为空气炸锅能够快速将食材表面进行高温甚至是超高温的加热，使得食材的皮变脆、口感更加香脆。而拔丝山药本身就是一种口感软糯的甜品，配合空气炸锅的高温烘烤，不仅可以提高其口感的焦香度，也可以在一定程度上减少其油腻感。制作方法按照传统的拔丝山药制作方法，只需要在出锅前放少量的水，搅拌至糖浆均匀裹在山药上就行了。注意：使用空气炸锅烘烤食材时，应控制好温度和烘烤时间，以免过度加热导致食材烤焦或者变得干瘪无味。

拔丝山药的吃法与做法

先把山药皮削掉再切成段放冷水中泡几分钟，锅中烧水把山药放进去煮几分钟捞出来过凉水控干，锅中倒油六七成热放山药炸到金黄色捞出来，锅里放水和糖熬到金黄色放山药煸炒出锅

拔丝山药不用油炸的做法

将山药去皮，切成大小均匀的滚刀块，下水煮2-3分钟，煮好后捞出，控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉，锅内加入半勺水、一勺白糖，小火慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色，放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来即可出锅。

OK，关于拔丝山药该怎么弄好吃呢和拔丝山药不用油炸的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。