莫子山美食——详细菜谱

1.【食材】 - 猪肉

(五花肉) 100克 - 豆腐 200克 - 蘑菇 50克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大葱 适量 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量
2. 【步骤】 - 将猪肉切成小块，加入料酒、生姜、大葱、盐、鸡精腌制20分钟。 - 将腌制好的猪肉块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。 - 将蘑菇、青椒、红椒焯水备用。 - 热锅凉油，加入生姜、大葱爆香，加入煎好的猪肉块煸炒。 - 加入蘑菇、青椒、红椒翻炒。 - 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。 - 加入适量的水，焖煮3-5分钟。 - 放入青椒红椒段，翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】 - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。 - 猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力、促进骨骼发育等。
4. 【禁忌】 - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 猪肉不宜与柿子同食，会导致胃柿结石。 - 猪肉不宜与鸽子肉、牛肉、羊肉、芹菜、菜花、香菜等同时食用，这些食物会相互影响，对身体不利。
5. 【总结】 莫子山美食以猪肉为主料，搭配多种蔬菜，通过焖煮的方式烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。但需要注意的是，猪肉不宜与碱性食物同食，同时搭配的蔬菜也不能过量，以免影响身体健康。