瑶美食家常菜素菜——青椒土豆丝

一、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和对食物口感有要求的人。青椒和土豆都是富含营养的食材，这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫系统和促进身体健康。

二、禁忌

1.青椒土豆丝是一道素菜，但青椒含有辛辣成分，对于某些人来说，可能会刺激肠胃。因此，如果肠胃敏感或者有肠胃问题，请避免食用过量。
2. 土豆中含有淀粉，如果制作过程中没有充分煮熟，可能会导致土豆变得软糯，影响口感。因此，在制作过程中，一定要将土豆煮熟。

三、制作步骤

1.将青椒和土豆去皮，洗净，并切成均匀的细丝。
2. 将土豆丝用锅煸炒至熟。
3. 将青椒丝加入煸炒，炒至青椒变软。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
5. 最后，加入葱花点缀即可。

四、小贴士

1.炒土豆丝时，一定要煸炒到熟，否则会影响口感。
2. 青椒含有辛辣成分，如果肠胃敏感或者有肠胃问题，请避免食用过量。
3. 在制作过程中，可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、醋等。