熟食店美食——红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后放入肉块煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入姜片和葱段，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 加入适量的生抽和老抽，加入适量的冰糖，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.不要在早餐时食用，以免影响一天的精神状态；
2. 不要在手术后或生病期间食用，以免对身体造成伤害；
3. 红烧肉的糖分较高，因此减肥者和糖尿病患者需要谨慎食用。 【注意事项】

1.烹制红烧肉时需要掌握好火候，不要煮过头，否则肉会变硬；
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软烂，因此需要加入适量的冰糖；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的盐和味精，以免影响口感。 【总结】 红烧肉是一道非常美味的熟食，肉质鲜嫩，口感香甜，是许多人喜爱的美食。烹制红烧肉需要掌握好火候，加入适量的调料，这样才能制作出美味的红烧肉。