红醋排骨怎么弄好吃窍门(红醋排骨的做法)

2024-07-13 11:48:04 作者：模板小编 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红醋排骨怎么弄好吃窍门，以及红醋排骨的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

红醋排骨家常做法
红醋排骨的做法
糖腊排骨怎么做
农村糖醋排骨的做法

红醋排骨家常做法

排骨焯水捞出用油爆炒再倒入红醋加入食盐生抽耗油大蒜一起闷煮即可。

红醋排骨的做法

1/9排骨冷水入锅，待水开后去沫，然后捞出排骨控干水份待用

2/9准备好葱

（切段）、姜

（切片）、冰糖、炖肉料包待

3/9热锅凉油入冰糖直至化开，中小火即可

4/9倒入排骨翻炒片刻，上糖色

5/9加入葱段姜片翻炒一下

6/9加入生抽、老抽、醋

（米醋白醋都可，建议米醋）啤酒适量

7/9加入适量的水，没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖，20分钟后捞出葱姜。

8/9开大火收汁，要来回翻炒以免排骨糊锅。

9/9最后装盘即可，撒点芝麻点缀

糖腊排骨怎么做

材料：排骨

（猪肋排为最佳）

辅料：料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，白芝麻

1.烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨变白就可以了。捞起滤干水.

2.锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，注意不要炒太久，不然口感会很老~

3.把之前准备好的调料

（1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋）加入炒好的排骨里：先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml

（放的是生抽！生抽调味！老抽调色！）

（用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬）调料都放完之后，就翻拌均匀。

4.随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。

（加开水，加开水，加开水，加冷水会让肉立刻收缩变硬！！！！）再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~

（不适应大料味道者也可不加）

5.这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火开小火开小火！盖上锅盖焖大概30多分钟。

(焖的时候火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭)

6.水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽.

7.排骨装碟之后，可以再撒点白芝麻，色香味俱全！