邵东美食肥肠鱼详细菜谱及制作流程 【h2】

1.食材： - 肥肠鱼 250 克 - 青蒜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 清水 适量 【h2】
2. 制作过程：

1.将肥肠鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将切好的肥肠鱼块用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肥肠鱼块煸炒至变色。 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 加入青蒜，继续煮 5 分钟。 8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味后即可出锅。 【h2】
3. 适合人群：

1.适合高血压、冠心病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 肥肠鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 【h2】
4. 禁忌：

1.老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人不宜多吃肥肠鱼。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用肥肠鱼。 【h2】
5. 注意事项：

1.煮肥肠鱼时不要用铁锅，因为肥肠鱼里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。
2. 煮肥肠鱼时不宜加碱，否则会使肥肠鱼的肉质变得松弛。
3. 青蒜煮熟后不要马上捞出，否则会影响口感。