【美食美器美】

一、食材及配料

1.主材料：五花肉 500 克
2. 配料：葱 1 根
3. 姜 1 块
4. 料酒 2 汤匙
5. 生抽 1 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1

1.食用油适量

二、制作步骤

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱、姜煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是爱好美食的人群。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的滋补作用。但是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此应适量食用，以免摄入过多的热量。

四、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状正在发作的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃；
4. 酒精过敏的人不宜多吃。 五、总结 这道菜是一道美味可口的红烧肉，肉质软烂，汤汁浓稠，味道香醇。制作起来比较简单，适合家庭日常食用。不过，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此应适量食用，以免摄入过多的热量。