半流质神仙美食——自制豆腐

(一)制作流程

1.准备材料：嫩豆腐 1 块、瘦肉末 10 克、虾仁 10 克、葱花 5 克、姜末 5 克、酱油 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、鸡蛋 1 个、清水 适量。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀成蛋糊。
4. 将豆腐块放入蛋糊中，搅拌均匀，使每块豆腐都裹上蛋糊。
5. 锅中加入适量油，烧至六成热，将豆腐块放入锅中，炸至金黄色。 6. 炸好的豆腐块捞出沥油备用。 7. 锅中留少量油，加入葱花、姜末煸炒出香味。 8. 加入瘦肉末、虾仁、酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀。 9. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。 10. 加入炸好的豆腐块，继续煮 5 分钟，使豆腐入味。 1

1.最后加入一些葱花，点缀即可。

(二)适合人群 豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，对身体有很好的保健作用。同时，豆腐也适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。

(三)禁忌

1.豆腐中含有石膏，如果过量食用会对人体造成一定的影响。特别是儿童、孕妇、老年人和患有石膏中毒症状的人，应该少吃或不吃豆腐。
2. 豆腐不宜与鱼肉、蜂蜜、四环素、牛肉、鸡蛋、苦瓜、芋头、海带等食品一起吃。

(四)总结 半流质神仙美食——自制豆腐，既美味又营养，是一道非常适合大众食用的健康美食。同时，需要注意的是，豆腐虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免对身体造成不良影响。