大家好，关于风干的小海鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于风干的海鱼怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 风干海鱼怎么做好吃又简单的方法
2. 海鱼晒干的正确方法
3. 风干的海鱼怎么做好吃
4. 干咸海鱼怎样炒才好吃

风干海鱼怎么做好吃又简单的方法

材料

海鱼干200g、糯米椒200g、红辣椒5根、蒜头

(切末)10颗、油炸花生少许、米酒适量、香油少许、酱油少许、糖适量、胡椒盐适量

做法

1、海鱼干清洗后放入水中浸泡约10分钟，沥干水分，

2、绿辣椒切斜片、红辣椒切斜片，

3、起锅热油，放入海鱼干煸炒至外表呈现金黄色后捞出来备用。

4、原锅保留少许余油，放入蒜末爆香，加入糯米椒、米酒、水煮滚，再放入酱油、红辣椒、海鱼干拌炒，

5、再加入糖、胡椒盐炒香，起锅前加入油炸花生、香油拌匀后即可盛盘

海鱼晒干的正确方法

1、按鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。

2、剖割后，去掉内脏。剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分。

3、进行腌制。将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3小时到5小时，取出滴干卤水，再行腌制。

4、腌制完成后，拿去太阳下晾晒，天气好的，一般晒3天到5天后放置阴凉处风干即可。

风干的海鱼怎么做好吃

材料：红鱼干两块，姜，花生油适量，葱一条。蒸鱼豉油用料：生抽1汤匙、老抽少许、糖少许、上汤

（冷开水）2汤匙。

1、红鱼干去鱼鳞，切成5-8毫米薄片。在清水中浸泡约2个小时，去掉多余的盐分。

如果太硬，就稍微用水泡软一下再切。厚度稍微薄一些，利于蒸。一般晒鱼干为了保存，咸度是非常高的，要彻底泡淡，才会适口。但如果朋友说，这是淡晒或淡口鱼干

（低盐爆晒），就稍微泡半小时软化就可以，泡太久会没味。

2、姜切丝。从切段，分开葱头和葱尾。把蒸鱼豉油料混合搅拌，加热一下

（蒸、煮、微波炉都可）。

姜丝尽量多一点，蒸出来非常香。豉油尽量淡一点甜一点，因为鱼干本身有咸度，只是用于提鲜。

3、把鱼片铺到碟子上，只铺一层，不要重叠。均匀上面撒上姜丝。入炉中火蒸10分钟。

4、煮热花生油，放入葱头段，小火炸香。

这道工序在蒸鱼过程中，用另一个锅做，或蒸完后再煮也可以。但要浇热油，不要等油冷下来。

5、蒸好的鱼取出，撒葱花，淋上滚烫的葱头油，再倒入蒸鱼豉油淋油时要均匀倒在姜丝和葱花上，激发出香气。

干咸海鱼怎样炒才好吃

一是用油煎，将咸鱼洗净，将洗净的咸鱼晾干表面水份后用不粘锅或饼铛加油后将鱼煎至焦黄即可。二是是用油蒸，魚洗净后切段，放在器皿内葱姜蒜切碎撒在鱼上，再加十三香，料酒，生抽，白糖少许，最后用一炒勺将花生油烧热冷却后倒在鱼上，上锅蒸二十分钟即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的风干的小海鱼怎么弄好吃和风干的海鱼怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！