监利全部美食

(一)监利传统美食——糟卤鸭

1.食材： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 糟卤料包 - 姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等适量
2. 制作流程： - 将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。 - 将糟卤料包放入炖锅中，加入适量水，加热至料包溶解。 - 将焯水后的鸭子放入炖锅中，再加入姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等调料，炖煮2小时左右。 - 收汁收至鸭肉入味，质地细嫩即可。
3. 适合人群： - 适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人食用，能够增强免疫力。 - 糟卤鸭有一定的促进血液循环的作用，适合贫血、低血压等疾病患者食用。
4. 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等不适症状者不宜多吃。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

(二)监利传统美食——糯米蒸肉

1.食材： - 猪五花肉

(约500g) - 糯米

(约200g) - 生姜

(适量) - 大葱

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量)
2. 制作流程： - 将猪五花肉洗净，切成约1.5cm见方的小块，加入生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料腌制2小时左右。 - 糯米洗净，加入生姜片和大葱，搅拌均匀。 - 将腌制好的猪肉块和糯米放入蒸盘中，加入足够的水，蒸锅上气后，蒸约40分钟左右。
3. 适合人群： - 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 - 糯米蒸肉有滋阴润燥的作用，适合干燥综合征等疾病患者食用。
4. 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等不适症状者不宜多吃。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

(三)监利传统美食——三豆汤

1.食材： - 黄豆

(约500g) - 黑豆

(约500g) - 红豆

(约500g) - 生姜

(适量) - 大葱

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量)
2. 制作流程： - 将黄豆、黑豆、红豆分别洗净，浸泡30分钟。 - 将浸泡好的三豆放入锅中，加入生姜片和大葱，加入适量料酒，煮至豆烂即可。 - 加入盐调味即可。
3. 适合人群： - 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 - 三豆汤具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合干燥综合征等疾病患者食用。
4. 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等不适症状者不宜多吃。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。