很多朋友对于干顿蛋怎么弄好吃视频和炖蛋怎么炖才嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖蛋怎么炖才嫩
2. 蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控，蒸出来没有蜂窝，还不老
3. 鸡蛋羹怎么制作才能细嫩软滑
4. 微波炉怎么炖鸡蛋

炖蛋怎么炖才嫩

楼主好，各位朋友大家好，关于“炖蛋怎么炖才嫩？”的问题，下面小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?

炖蛋

（苏州话发音dengdei）也就是蒸鸡蛋羹，是百姓餐桌上的一道家常美食，做法简单，营养丰富。鸡蛋羹的种类繁多，如：虾皮鸡蛋羹、花蚬鸡蛋羹、肉末鸡蛋羹、韭菜鸡蛋羹等。下面分享一下肉末鸡蛋羹的制作流程和小心得:

1、新鲜鸡蛋4个打入碗中，用筷子或打蛋器调散，加入鸡蛋1.5倍的40~50度之间的温开水、精盐2克、高汤精少许调匀备用。

2、肥瘦3：7比的五花肉150克剁碎，注意不宜过细。

3、葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油、花生油适量。

4、蒸锅加水大火烧开，将装有完成调味的鸡蛋羹盆放入蒸锅蒸制10分钟关火。

5、炒锅“滑锅”后加入花生油少许，将肉馅大火翻炒至五分熟，加葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油少许炒香出锅。

6、将炒香出锅的肉木均匀的摊平在蒸锅中鸡蛋羹表面上，大火蒸制2分钟关火，鲜嫩可口的肉末鸡蛋羹大功告成，

注意要点：

1、鸡蛋必须选择新鲜鸡蛋。

2、肉末原材采用新鲜五花肉味道更佳。

3、蛋羹第一次蒸制宜控制在8~10分钟，二次蒸制控制在3~5分钟。

4、炒熟的肉末放在蛋羹的表面尽可能的轻轻摊平。

不知楼主对小编的答复是否满意？小经验、小妙招是否能够帮到大家？如果喜欢小编的分享，请关注、转发和点赞哦！

蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控，蒸出来没有蜂窝，还不老

鸡蛋羹是一道可口菜肴美食，但是要做好必须掌握：1.加水的温度在40℃左右的；2.鸡蛋加入温水的比例1：1.5；3.鸡蛋和温水一定要充分搅拌均匀；4.锅里水开后再将蛋液放入蒸锅8分钟关火。这时候的鸡蛋羹绝对色香味俱全不会有气泡。

鸡蛋羹怎么制作才能细嫩软滑

小时候，小哈的妈妈经常做鸡蛋羹给小哈吃，那时候吃一次鸡蛋羹就馋的不得了，觉得是世界上最好吃的美味。现在长大了，大雨鱼肉吃惯了，前两天想吃鸡蛋羹了，就自己做了一道，把怎么做出来的鸡蛋羹细嫩软滑的方法分享给大家。

准备食材

适量鸡蛋

开始制作

1）找个合适的容易把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀

（一定要打的时间长一点，细一点，虽然鸡蛋很好打散，但是这个步骤很关键）

2）把蛋液打匀称后，加入1.5倍的温水，一定要是温水哦，凉水的话鸡蛋羹蒸的时间长，容易老。继续搅拌均匀。

3）这次搅拌之后，最好家里有过滤网的，我们把蛋液给过滤一下，让蛋液更细腻。

4）锅内烧水，把装有蛋液的容器放进蒸屉当中，为了使鸡蛋羹的口感更好，我们上面最好封口，用碟子或者保鲜膜覆盖住碗口，防止水蒸气进入到蛋液里面，影响蛋液的成型。

5）蒸10分钟之后再闷3分钟。鸡蛋羹就做好啦。

（因为家庭不同和口味不同的的关系，蒸的时间可以自己掌握）

调制

1）蒸好的鸡蛋羹拿出来，撒上少许葱末，淋入一勺生抽，适量香油，用水果刀切成方格状，来回轻轻晃动几下，让料汁渗透到鸡蛋里面。这样鸡蛋羹会更入味更好吃的。

这样，Q弹爽口的鸡蛋羹就做好了。大家可以试试这个做法，很简单的。

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微波炉怎么炖鸡蛋

微波炉怎么炖鸡蛋？

很高兴为你解答这个问题，这道只需要五分钟就可以完成的炖蛋是从婆婆那边取来的经，有时候以为老公晚上不回家吃饭，就没有准备他的晚餐，结果他来个突击，回来了却来不及给他添加菜了，便给他来这么个速成炖蛋，他吃得美滋滋的。下面就给大家分享这个炖蛋的做法。

材料：

鸡蛋

(2枚)

葱2棵

菜油1/2汤匙

麻油1/4汤匙

生抽1汤匙

胡椒粉1/2茶匙

1/6

准备好食材：鸡蛋、葱。

2/6

将2枚鸡蛋磕到小碗里，将小香葱切末。

3/6

将葱末撒进鸡蛋碗内，加入适量菜油、麻油、生抽、胡椒粉，用筷子搅拌充分。注意：一定要搅拌充分，否则炖出来的蛋能看到黄白分明的蛋黄和蛋白，且会偏硬。

4/6

碗中倒入少许开水，再次搅拌充分。倒入开水会使炖出来的蛋更嫩。

5/6

将小碗放入微波炉，中火转2.5分钟。

6/6

时间到，打开微波炉，一碗香喷喷的炖蛋就完成啦！

注意事项

用微波炉转的时间，我一般是2只鸡蛋转2.5分钟，3只鸡蛋转3.5分钟，具体也要根据各个微波炉的性能来定。

关于干顿蛋怎么弄好吃视频和炖蛋怎么炖才嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。