成都美食门头照

(一)详细制作流程

1.食材准备： - 羊肉：500克 - 姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 八角：适量 - 桂皮：适量 - 香叶：适量
2. 清洗羊肉：将羊肉放入清水中，反复清洗，去除血水和杂质，直到水变清。
3. 切片：将羊肉切成薄片，备用。
4. 炒制羊肉：热锅凉油，放入姜和大葱爆香，加入料酒，煸炒至香味挥发。
5. 加入羊肉：翻炒均匀，加入少量盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，继续翻炒。 6. 炖煮羊肉：将炒好的羊肉倒入炖锅中，加入足够的清水，炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂。 7. 调味：在炖羊肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，使其更加美味。 8. 装盘：将炖好的羊肉装盘，撒上葱花或者香菜作为配菜，即可享用。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇、小孩和患有消化不良疾病的人。

(三)禁忌

1.羊肉是一种温热的食物，容易上火，因此，患有口腔疾病、口腔溃疡、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 羊肉中含有较多的铁元素，对于贫血的人来说有一定的帮助，但是过量食用也会导致铁元素的摄入过量，因此，患有贫血症状的人应适量食用。
3. 羊肉是一种油腻的食物，容易影响食欲，因此，食欲不佳的人不宜多吃。