大家好，今天来为大家解答三线回锅肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括三线肉需要煮了再炒吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 翘头回锅肉正宗做法
2. 回锅肉最正宗的做法
3. 回锅肉怎样做才能色香味俱全
4. 三线肉需要煮了再炒吗

翘头回锅肉正宗做法

用料

五花肉500克

豆干300克

青椒200克

蒜苗2根

豆瓣酱适量

花椒适量

甜酱适量

白糖适量

姜颗适量

蒜颗适量

盐适量

鸡精适量

步骤1

一斤三线肉煮个八分熟。现在不喜欢吃肥肉，买肉的时候基本上也是以瘦肉多为选择目标。煮肉的时候甩点姜片进去，煮肉大火煮个20分钟，以筷子搓透肉为准。

步骤2

熟肉切片。我喜欢把肥肉瘦肉分开切，因为不吃肥肉，所以肥瘦分开很有必要。

步骤3

看看配菜。豆干，青椒，蒜苗。

步骤4

豆干切片。菜刀斜着切，不要切太窄，这种切法，炒出来的豆干好吃到爆。

步骤5

青椒切段。

步骤6

蒜苗切成马耳朵。简而言之就是斜着切成段。

步骤7

炒肥肉。这一步其实是爆油出来，首先下锅的就是肥肉，这一步是把肥肉爆香，炒出来的油就是回锅肉的底油。

步骤8

下瘦肉。一般来说，大火爆油，我要炒一会才下瘦肉，就是为了不让瘦肉肥肉一起下锅，容易炒焦。

步骤9

灯窝盏。肥肉切薄点，爆油的时候，肥肉就容易炒出来这个样子，像个灯窝。

步骤10

下调料。看到爆出来的油够多了，就把肉刨到一边，下调料。姜蒜，花椒，白糖，豆瓣酱。

步骤11

下甜酱。锅里的调料炒出香味，就下甜酱。我推荐这款，李锦记的京式甜酱，相信我，这个甜酱比酱油炒出来的回锅肉好吃多了。

步骤12

炒肉炒肉。这个时候就是炒肉了，记得撒盐。

步骤13

下豆干。炒一会肉就下豆干，青椒和豆干一定要分开下锅，豆干不容易入味，这时候也撒点盐，豆干早下早好。

步骤14

下青椒。豆干炒一会之后就下青椒。

步骤15

起锅之前下蒜苗。先下鸡精再撒蒜苗，然后起盘

回锅肉最正宗的做法

主料：

五花肉200g，蒜苔300g

辅料：

姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

6.倒入辣椒炒匀即可！

回锅肉怎样做才能色香味俱全

这样炒的回锅肉味道真的很美，很好吃！

食材：

五花肉250克、辣椒2根、姜2片、蒜米2瓣、郫县豆瓣酱200克、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精粉适量

做法：

1、五花肉冷水下锅煮到七八成熟，就可以捞出来碗里备用了

2、将五花肉进行切片，辣椒切滚刀，姜切丝，蒜切粒备用

3、右边红黑的是郫县豆瓣酱，待会放在回锅肉里一起翻炒就会超级好吃

4、在锅里放入适量的油，开中火烧热后，把猪肉片放进锅里煸炒

5、煸炒到肉片在锅里翘起来的时候，就可以放入姜蒜、老抽、郫县豆瓣酱，一点点白糖，一起翻炒了

6、继续翻炒，让猪肉片和刚才放入的调料炒出香味

7、倒入切好的辣椒，翻炒到辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了

在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!

三线肉需要煮了再炒吗

回答如下：一般来说，三线肉需要煮熟后再炒熟，这样可以确保肉熟透、口感鲜嫩。煮熟的方法可以选择水煮或者沸水焯烫，时间一般在2-3分钟。然后捞出沥干水分，炒熟即可。

关于三线回锅肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。