干鱼怎么弄好吃，干鱼怎么做好吃又简单
大家好，干鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括干鱼怎么做好吃又简单也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干鱼怎么弄好吃和干鱼怎么做好吃又简单的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
大干鱼怎么做好吃
材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。
做法：
1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。
2？青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。
3、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。还可以加油、豆豉、剁辣椒、姜丝，蒸30即可。
大干鱼的家常做法
食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
制作步骤：
1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。
2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。
3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了
干鱼怎么做好吃又简单
【食材清单】：
细鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。
2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。
3、把细鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。
4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把细鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。
5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。
6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。
7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
干鱼又干又硬怎样做好吃
第一种：简便的做法——蒸，风干鱼块装盘，鱼块上放姜丝，淋上料酒，入开水锅蒸20分钟即可。
第二种：快捷的做法——炒，热锅加油爆香姜蒜干红辣椒，加入风干鱼块大火爆炒至鱼块变微黄色，烹入料酒炒香，加半杯开水，盖上锅盖焖10分钟，再加入青椒、大葱段炒至青椒变软，加少许白糖炒匀即可。
第三种：酸菜炖风干鱼，一锅里有鱼有菜有油豆腐
（或白豆腐），鱼肉紧实软润，咸香辣爽超下饭。
【食材】：风干鱼块1盘，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黄姜1小块，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒适量，甜米酒
（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺
【烹饪步骤】：
1、风干鱼块放入大盆里，加水没过鱼块，加入10克料酒，浸泡30分钟
☆风干鱼块先浸泡回软，去掉一部分咸味，加入料酒可去除鱼腥味
2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎
3、浸泡好的鱼块捞出沥干水，铁锅烧烫加山茶油，放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色，沿锅边淋入料酒烹出香味，接着加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒
4、加入开水浸过鱼块，再加入酸菜，大火煮沸后调成小火炖20分钟，鱼肉煮断生
5、油豆腐
（豆泡）对半切开，放入锅里，继续小火炖煮10分钟，油豆腐柔软入味，最后撒入青蒜叶碎即可。
☆把油豆腐换成白豆腐更好吃，白豆腐细腻软嫩，煮入味后更鲜香。
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