速冻糖饼怎么弄好吃 急冻了的南瓜饼能直接下油锅炸吗
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本文目录
速冻南瓜饼能蒸吗
可以。
速冻过的南瓜饼,主要被冻住的就是饼当中的水分。即使速冻过,也可以蒸着吃,但在蒸之前要进行解冻,1-2小时即可。解冻过的南瓜饼比较好蒸熟,也不容易导致南瓜饼变形,所以冻过的南瓜饼是可以蒸熟的。要是天气热,解冻的时间可以更短。
急冻了的南瓜饼能直接下油锅炸吗
速冻的南瓜饼不直接拿出来油炸,应该先解冻
主料:南瓜
(200克),糯米粉
(90克),粘米粉
(10克)
调料:豆沙馅
(适量),面包糠
(少许),白砂糖
(60克),植物油
(适量)
厨具:微波炉、平底锅
冷冻的东西最好不要下拉下油锅,那样炸出来也不好吃,而且饼内不容易软,至少要等温度稍微回升再炸
冷冻的饼可以直接煎吗
可以
饼是可以冷冻的,但是冷冻以后会变硬,这样就变得没有那么好吃,冷冻的饼子就需要放到油锅里面煎一下再吃,这样口感就会变得比较酥脆。
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和面环节:面粉300克,酵母3克,泡打粉1克,温水150克,少量温水化开酵母泡打粉,和面的时候倒进去,剩余的水分多次倒,一边倒一边搅拌,面活好后盖上保鲜膜发半小时。
制作油酥:面粉和猪油比例3:1,做好静置半小时。
做饼环节:多揉几分钟或者用压面机压几遍,然后把面分7-8块,用擀面杖擀薄,上面刷上油酥,再卷起来,来回斜着卷,注意把两头捏紧。最后大概剩3圈的时候把面饼切丝
(有专门的切面磙子,用刀划也可以),全卷好后分成几个剂子,用擀面杖擀薄,注意不要用力压,好上去再轻轻带回来就行。如果题主只做饼坯,到这一步就完成可以放冰箱了。
上色环节:饼坯做好两面刷油,平底锅加油两面煎到金黄,然后就可以上烤箱或烤炉了,220度火候一面烤3分钟左右,酥得掉渣饼就做好了。
手机打字可能不够详细,需要更详细做法的话,我改天再补充。
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