(1)主题词：北京到三亚美食大东海

(2)适合人群：所有人

(3)禁忌：无

(4)详细制作流程：

(1)H21：红烧肉 红烧肉是一道传统的北京菜肴，以五花肉为主料，经过煮、蒸、焖等多道工序制作而成。制作红烧肉的关键在于火候和时间掌握，如果火候过大，肉质会变得老硬，如果时间过短，则会煮糊。以下是制作红烧肉的详细流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 3 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 待五花肉块煮烂后，加入适量的盐调味，继续焖煮 10 分钟； 6. 最后收汁，让红烧肉表面挂上糖浆即可。 H22：清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道口感鲜美的北京传统菜肴，制作简单，营养丰富。制作清蒸鲈鱼的关键是将鱼蒸得透而不过，保持鱼肉的鲜嫩口感。以下是制作清蒸鲈鱼的详细流程： 材料： - 鲈鱼 1 条 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 胡椒粉 1/4 茶匙 - 清水适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制 10 分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入足够的清水，烧开后大火蒸 10 分钟；
4. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里的水，撒上葱姜蒜末，淋上酱油，再放回蒸锅中蒸 3 分钟；
5. 最后将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里的水，即可食用。 H23：糖醋里脊 糖醋里脊是一道口感酥脆、酸甜适中的北京菜肴，是许多人喜爱的家常菜。制作糖醋里脊的关键在于掌握火候和糖醋的比例，以下是制作糖醋里脊的详细流程： 材料： - 里脊肉 250 克 - 鸡蛋 1 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 白胡椒粉 1/4 茶匙 - 生抽 2 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 水淀粉 1 汤匙 - 食用油适量 步骤：

1.将里脊肉切成小块，加入鸡蛋、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块炸至金黄色，捞出备用；
3. 留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入生抽、醋、糖、水淀粉，翻炒均匀；
5. 将炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀即可。 H24：酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣可口的北京传统菜肴，是许多人喜爱的早餐或午餐选择。以下是制作酸辣汤的详细流程： 材料： - 猪骨 2 块 - 鸡肉 1 块 - 鸡蛋 1 个 - 豆腐 1 块 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 适量 - 香菜适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪骨、鸡肉洗净备用；
2. 将豆腐切成小块备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 辣椒切成小段备用； 6. 将清水倒入锅中，加入猪骨、鸡肉块，大火煮开后转小火煮 30 分钟； 7. 加入豆腐块，继续煮 10 分钟； 8. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，继续煮 5 分钟； 9. 最后加入葱姜蒜、辣椒段、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

(5)H25：海鲜粥 海鲜粥是一道口感鲜美、营养丰富的北京传统菜肴，以海鲜为主料，配以米粥制作而成。以下是制作海鲜粥的详细流程： 材料： - 虾仁 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 皮蛋 1 个 - 大米 100 克 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 清水适量 步骤：

1.将大米用清水浸泡 30 分钟，然后洗净备用；
2. 虾仁洗净备用；
3. 瘦肉末备用；
4. 皮蛋切成小块备用；
5. 将清水倒入锅中，加入大米，大火煮开后转小火煮至米粒烂烂的； 6. 加入瘦肉末、虾仁、皮蛋块，继续煮 5 分钟； 7. 最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀即可。