春节是中国最重要的传统节日之一，也是中国人们最隆重的节日之一。在这个特殊的日子里，除了团圆、祭祖、拜年等传统习俗外，还有很多美食也是春节期间必不可少的。以下是一些春节特色美食：

1.饺子：饺子是春节必不可少的传统食品之一。它的形状像元宝，象征着财源滚滚。在春节期间，家家户户都会包一些饺子来庆祝团圆。
2. 年糕：年糕是一种由糯米制成的传统食品，形状长长的，象征着身体健康。在春节期间，人们会吃很多年糕来寓意着岁岁平安、财源广进。
3. 鱼：鱼在中国文化中代表着“年年有余”，因此在春节期间，人们会吃鱼来寓意着年年有余。除了鱼，还有一些其他的鱼菜肴，比如鱼香肉丝、水煮鱼等。
4. 火锅：火锅是春节期间必不可少的聚餐方式之一。它以热烈、团圆为主题，适合各种人群食用。在火锅中，还可以加入一些不同的食材，比如牛肉、羊肉、海鲜等。
5. 元宵：元宵是一种圆形的糯米甜点，象征着团圆和圆满。在春节期间，人们会吃元宵来寓意着家庭团圆、幸福美满。 以上是一些春节特色美食，它们不仅代表着中国传统文化，也是春节期间人们互相交流、增进感情的重要方式。