大家好，关于新鲜大头鱼胶怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大头鱼肚怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 大头黄鱼的做法
2. 魚头怎么炖的才好吃
3. 大头鱼块怎么做才好吃
4. 大头鱼肚怎么做好吃

大头黄鱼的做法

1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀；2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；4、出锅，完成。

魚头怎么炖的才好吃

步骤1

大头鱼一定要新鲜的，早起菜市场买最靠谱～食材很重要～～

步骤2

现场可以让买鱼的将鱼头劈开

步骤3

所需材料大合影

步骤4

青葱+香菜，出锅提味

步骤5

大蒜，生姜

步骤6

一个切丝，一个切片

步骤7

枸杞，红枣备用

步骤8

热锅，用姜片擦试下锅底，流传说煎鱼不会飞油，今天也是试下。

步骤9

热锅，倒入适量食用油，油里面撒了一些盐，也是听说减少煎鱼时的飞油

步骤10

小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。

步骤11

放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！

步骤12

鱼头太大，大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣，开炖～～～

步骤13

期间，香菜切段，就喜欢随性～～

步骤14

小葱，一样切段备用

步骤15

文火慢炖25分钟左右，放盐～切记！最后出锅放盐调味。最后放入香菜，小葱出锅

步骤16

撒上最爱的黑胡椒，调味

步骤17

出锅，成型

步骤18

特写！鱼头已炖至融化汤汁中

大头鱼块怎么做才好吃

1.大头鱼中间对半分，去除内脏清洗掉鱼肚中黑膜，用菜刀切成小块，再用清水清洗干净。取一大碗，放入鱼段、适量生粉、黑胡椒粉、适量料酒、一小搓食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

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2.生姜用清水清洗干净，切成姜片，大蒜去掉皮，切成小块，装盘备用。

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3.炒锅内放入适量食盐油，加热至5成热，用筷子将腌制好的鱼块一块一块放入煎至两面金黄，捞出控油，装盘备用。

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4.调整酱汁，炒锅内放入适量清水，加入1勺白糖，熬出糖色以后，加入煎好的鱼块，翻炒上色，加入适量的清水、几片姜片、几块大蒜、1勺生抽、1勺白醋、适量食盐，水开以后转小火进行烹煮。

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5.10分钟以后，倒入水淀粉，转大火收汁，最后放入清洗干净的葱段，翻炒均匀有起锅装盘。一道香气四溢、汤浓肉嫩的红烧鱼块完成。

大头鱼肚怎么做好吃

大头鱼放生姜蒜酸辣菜煮好吃。

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