大家好，如果您还对过夜的猪蹄汤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享过夜的猪蹄汤怎么弄好吃的知识，包括夏天怎么保存没吃完的猪蹄汤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 大厨清炖猪脚汤正宗做法
2. 晚上卤好的猪蹄放卤汤里面过夜可以吗为什么
3. 夏天怎么保存没吃完的猪蹄汤
4. 冬天煮好的猪蹄汤放在电饭锅里两天了还能吃吗

大厨清炖猪脚汤正宗做法

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

晚上卤好的猪蹄放卤汤里面过夜可以吗为什么

谢邀回答。晚上卤好的猪蹄放卤汤里过夜可以吗？我的回答是：就今天

(泰安今天温度高达37度）这个温度尽量不要泡在汤里过夜。我这里说的是尽量，但也并不是不可以。

像题主说的晚上卤好猪蹄，我猜的情况应该是：晚上卤好并吃剩下的猪蹄，吃着不入味，或者怕捞出来猪蹄颜色氧化变黑，所以想在汤里继续泡着，既入味也防止发黑。回到正题，不尽量泡着过夜的理由如下：

1.夏天室内外温度都高，卤好的猪蹄卤汤温度也高，猪蹄在卤汤里泡着会导致卤水的热气挥发不出来，导致卤水焖臭，泡在汤里猪蹄也就变味致无法食用。

2.如果是卤完猪蹄用手勺搅动了的话，就更容易导致卤水变酸。

3.更要命的是卤锅上盖着盖子，盖子上蒸汽变的水珠也会流入到卤汤内，导致卤水变酸。

4.卤好的猪蹄卤水放在炉子上，或者直接放在地上，也会导致锅底空气不流通，致使热气出不来，导致卤水发焖变臭。

既然找出了理由，只要避免出现上述情况，就可以把猪蹄放在卤水中泡着过夜了。

所以我的方法是：猪蹄卤好后，不要加盖子，也不要搅动，直接放在阴凉透风处的架子上，保持桶底通风即可。

如果没有阴凉透风处的架子，为了保持猪蹄不变质，我还有一个更稳妥方法，希望题主参考。

第一步：卤好后的猪蹄，直接捞出放入托盘中，摊开

(不要叠在一起）大约晾一小时左右便会凉透。

第二步：捞出猪蹄的卤水隔水放入一个更大的容器中，加入流动水，用凉水激凉

(为了加速放凉，可用手勺搅动)。

第三步：等猪蹄和卤水都凉透后，找一个冰箱能放入的容器，把猪蹄和卤水一起倒入其中混合，再放入冰箱冷藏即可。

写在最后

这样的方法既能保持猪蹄入味，还能防止变色，最重要的是，猪蹄冷藏以后卤水成冻，这样食用的时候猪蹄带着冻一起吃更爽口。

好了，以上就是我的一些经验，不知道看完这篇文章，您觉得我的方法怎么样？稳妥吗？如果您有不同见解，欢迎评论区留言交流。

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夏天怎么保存没吃完的猪蹄汤

夏天保存没吃完的猪蹄汤方法如下

1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

冬天煮好的猪蹄汤放在电饭锅里两天了还能吃吗

不是臭不臭的问题了，是已经无数的细菌滋生了，我还是建议你不要喝了。吃多少做多少，隔夜的饭菜汤还是少吃为妙。

关于过夜的猪蹄汤怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。