潮汕水果盘怎么弄好吃的，潮汕家常宴菜谱10个菜
大家好，关于潮汕水果盘怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕家常宴菜谱10个菜的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
宴席菜做什么粤菜好，要便宜简单的
要看宴席是那一类的，结婚宴，寿宴等，是有分别的。一般“粤菜”喜事宴席如下：
花旗参炖竹丝鸡
（汤）
燒味拼盘
白切鸡
清蒸桂花鱼
宫宝肉丁
梅菜扣肉
铁板牛柳
盐焗猪肚
鱼肚羮
蒜茸菜心
美点双辉
这里不一一列举了，因为粤菜宴席分别有讲究的。不知是否适合你的要求。谢谢邀请回答。
郑州有没有比较好的火锅店推荐
一、海底捞
虽然巴奴的广告做的很成功，但是海底捞的位置还是不容易撼动的，服务这一项真的没有任何店能够模仿，就算是学也学不到精髓，而且海底捞的菌汤和毛肚味道也很好，这么多年还是依然屹立不倒，并且越来越红足以说明一切哦。在郑州据说至少有十家店。
二、菌汤和毛肚才是特色的巴奴
服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是。
不得不说这一句广告词成就了巴奴毛肚火锅，现在提起菌汤和毛肚，下意识想到的就是巴奴，巴奴的服务也很好，毛肚很嫩，菌汤也很好喝，店里的苦荞茶很香，有木有嘴馋呢？火爆了的巴奴人气那时相当旺哦！！喜欢菌汤，毛肚是必点的，像我这种不吃毛肚的人都要点的说，郑州已经有九家店。
三、首相火锅香天下传承火锅
香天下绝对是亮点多多！如果说英国首相吃过的火锅是个噱头的话，店家自身的修养才是它真正的看家本领，极其好吃的特色菜品让这里的分数是嗖嗖的向上窜啊，卫生和环境自然不用多说！
地址：
（1）天旺旗舰店：东风路与天明路交叉口天旺优库1号门3楼
（2）中原店：中原路106号黄河饭店西邻
(黄河饭店)
四、重庆锅巴饮年代火锅
重庆特色火锅，装修很有意思，麻辣巴渝味火锅，喜欢吃辣的吃货们，简直是大福利哦，价格也很合理，环境不错，聚餐什么的，火锅店当然是首选了。
地址：
（1）升龙广场店：人和路政通路交叉口向北200米路西
（2）国基路店：国基路与普庆路交叉口向东50米路南
五、鸿茂斋
鸿茂斋是以涮羊肉为主的清真餐馆，以其特有的风味面向大众，兼顾中高挡。锅底是清汤的，白开水里放点大葱、姜片、虾皮...涮出来的食物保留了本身的香味；菜品量足，吃起来很过瘾，羊肉一如既往的鲜嫩，蘸上芝麻酱，味道真是绝了。
地址：
（1）淮河路店：大学路与淮河路古玩城东30米
（68719173）
（2）陇海路店：陇海东路与城东路交叉口
（66320385）
六、林记盆景鱼火锅
这个吃法比较新鲜，跟烤鱼又不一样，像是酸菜鱼，水煮鱼吃完之后接着吃火锅的感觉，鱼与火锅可以兼得的火锅店，简直让吃货心花怒放了！！
地址：东明路与黄河路交叉口东汇大厦1-3层
七、百年老妈
百年老妈的火锅味道很喜欢，味道不错，特制小酥肉很香，店里的环境也很不错。有一家百年老妈火锅店，装修非常潮，据说是最有范儿的百年老妈火锅店，现在的吃货越来越挑剔，越来越难取悦的说。
最潮老妈地址：郑东新区东风东路与天泽街交汇处向南50米路西。
美味热线：0371---66592222
八、郑州遍地都是的重庆小板凳火锅
小板凳火锅的装修没的说，小板凳其实做起来我觉得不舒服，而且锅好大，也许是他们的特色，菜品和味道都还不错，喜欢重庆味道火锅又懒得跑的，开车街上遛遛说不定就能找到一个小板凳火锅
九、不得不说的郑州O2O火锅，锅便利火锅
火锅食材很全，自助挑选结账，可以打包回家或者直接在店里开涮。辣锅很麻很过瘾，这个时节吃起来还有种大汗淋漓的舒畅。锅底中间采用和豆捞差不多的金汤，服务员还很热情的介绍是由蟹黄，干贝，虾仁熬制而成。独家秘制牛嫩有鱼口感鲜嫩，用牛肉和鱼肉混合制作。乌鸡卷味道不同于他家，略腥，清淡者绕道~火锅涮菜种类丰富，性价比很高，看菜结账人性化体验。
地址：农业路政七街向北100米路西
十、老北京涮锅
铜锅涮肉什么的，想想就觉得很过瘾呢，这家店极具老北京特色的！涮羊肉选料精细，肉片薄，底料鲜美，一涮即熟，久涮不老，烂而有型！环境可以，菜品的分量也足！
地址：
（1）棉纺东路店：棉纺东路66号鑫苑国际城市花园
(近嵩山路丹尼斯)
（86100907）
（2）郑东新区店：郑东新区商鼎路北侧
(近百福街)
（65863866）
潮汕家常宴菜谱10个菜
1厚菇芥菜
厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。
2麒麟鲍片
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。
3干烧雁鹅
干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎，下油烧至五成热时，先放下鹅骨后放鹅肉
（皮向上），端离火口炸浸，再端回炉上，继续炸至骨硬、皮脆、呈金黄色时捞起，把鹅骨放入餐盘，鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片，覆盖在骨上，淋上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽伴边，以甜酱佐食。特点：色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱吃，具有潮汕风味。
4潮式“打冷”
潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱
（广东普宁做得尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。
5七彩冻鸭丝
七彩冻鸭丝，是潮汕传统的地方名菜，属于粤菜系。把烧鸭除去骨和油脂，切粗条。冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖拌匀，蒸熟，切丝。西芹、甘笋洗净切丝，放入滚水中焯过，捞出，沥干水分。汁料用文火煮滚备用。米粉放入滚油中炸脆，放碟中央，将各材料放上，最后放入烧鸭丝，食时淋上汁料。
6潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。
7潮汕咸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。
8护国菜
护国菜是一道广东潮汕地区的特色传统特色菜式，属于潮菜。此菜是潮州汤菜中之上品，但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一封油质封面，故不见热气升腾。所以，要小心烫嘴。食用时要用汤匙先将油层拨开才舀，并要浅尝即止。操之过急者必上其当，成为席中取笑对象。
9豆酱焗鸡
豆酱焗鸡，又名豆酱鸡，是广东潮州地区的一道传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此次色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩；有浓郁的豆酱香，因风味独特，营养丰富，制作简单，而广为流传。
10芋泥海参
芋泥海参是广东汕头一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜味道鲜美、风味独特，味道鲜美、风味独特。以海参，猪肚肉，虾米等制作而成。
潮汕结婚喜宴12菜菜单
潮州筵席一向被公认是潮州菜的荟萃，也就是将潮州菜的精华菜点汇集在一起。按潮州结婚喜宴最常见的为12道菜点，俗称为十二菜桌，其中菜肴10道、点心2种。
1，低温慢煮烟熏肥鹅肝
为筵席的前菜，做法是精选本地600克左右肥嫩狮头鹅肝，先低温卤熟，以便锁住鹅肝的油水，接着用甘蔗渣烟熏，赋予鹅肝更复杂的风味。这道菜实际结合了潮菜卤鹅和熏鸭两种传统技艺。
2，生菜龙虾饭
筵席的主菜要在宾客食欲最旺盛、精神最集中的时候及时上桌，才能吃出美味和价值。龙虾饭即冻龙虾，是潮菜的古早味。将龙虾饭取肉撕成小块，拌以生菜和石榴、杨桃等应季水果，蘸料有桔油、酱油青芥末和沙拉酱。不将龙虾肉调味而是提供多种作料，是潮菜的特别之处。
3，焗脆皮婆参
婆参全名是猪婆参，先浸发，再炖煮，最后经油炸而成。外皮脆而不硬，内里软糯入味，盘底留一层薄薄的鲍汁，最后淋上一滴芥末去腻。
4，火腿烧响螺
顶级潮菜白灼响螺片所用的响螺，中文名叫长香螺。将响螺外壳敲碎取肉后，要先将螺头、螺尾和外皮硬韧部分切除干净后才能用高汤白灼。要求火候极精准，务使螺片爽口弹牙美味，蘸料有咸虾酱和黄芥末。
潮式烧螺要用花椒、肥肉丁、生姜、青葱、黄酒、上汤、酱油、食盐等配料烧制，过程是将活螺带壳架在炭炉上面，火力先武后文，直到所加配料酱汁完全被螺肉吸收为止。烧得好的螺肉，吃起来就像干鲍，鲜香浓郁、回味无穷，与白灼响螺的嫩滑鲜甜恰成对照。
5，盐蒸大黄鱼
野生的大黄鱼简单用盐抱腌后再蒸熟，即是潮州鱼饭的高级版本。大黄鱼独特的香气和口感令人神魂颠倒，啜一口单一麦芽威士忌，如入飘飘仙境。
6，龙穿虎肚
（鳗鱼猪肠）
龙穿虎肚又叫鳗鱼猪肠，是经由潮菜研究会改良的一道传统潮莱。如菜名所述，制作时要将去骨的河鳗肉穿过猪肠，两头扎紧后卤煮入味，吃时才脆炸上桌。这道菜不但名字惊艳，吃过的更是赞不绝口，甚至被誉为最好吃的鳗鱼菜肴。
7，花椒焗膏蟹
花椒焗膏蟹是张新民首创，这道菜对食材要求极高，膏蟹要挑饱满金黄的，花椒要选香味芳烈的。做法却简单精准，蟹切块但不过油以免失去鲜味，仅凭油水比例和火力的控制，使花椒的滋味与螃蟹的膏脂结合而产生诱人的奇香异味。
8，石橄榄炖猪肺
当季的青橄榄青涩有奇香，生津甘甜，有清肺润燥的功效，与能够滋阴补肾的响螺头共炖，本来就是一款有药性无药味的美味汤菜，安排在主菜之后则还能够起到清洗味蕾、调剂味觉的作用。
9，生腌大闸蟹
这道被张新民称为“毒药”的美味吃了真的会上瘾，利用饱和盐水的析出方式来为螃蟹进行代谢杀菌，并进行72小时超低温处理后的生腌并不咸，入口肥美，甘甜，纯净，细腻的味道绝对生腌极品。
10，腌赤心虾姑
潮汕人吃腌虾腌蟹要挑有膏的，这其实跟西方人吃鱼子酱是同一个道理。赤心虾姑就是饱膏的虾姑，是美味的虾子!腌制入味后要放在冰箱中冷冻，吃时还要带着冰，所以被称为海鲜冰淇淋，好吃到没朋友。
11，炒红脚芥蓝
潮汕地区盛产芥蓝，而揭阳芥蓝尤为出名，这其中又数揭西县棉湖镇的红脚芥蓝为上品。讲究用猪油猛火爆炒，同时加少许鱼露。因为芥蓝菜很吸油，猛火是为了使芥蓝更青翠，下鱼露会使芥蓝更美味，洒水是因为芥蓝菜含水量较少而且叶面带有腊质，水与油混合后产生的高温气体会使芥蓝更易煸透。
12，金瓜甜芋泥
金瓜和芋头都是当令食材，金瓜刨皮去籽切块后要用白糖腌制脱水，芋头蒸熟后要揉压成蓉，然后与猪油、白糖一起翻炒成泥，极稠极油极甜极香，是著名的潮式甜品。将金瓜和芋泥搭配，既好看又好吃，是秋天的色彩和味道。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
