肉圆做法怎么弄好吃窍门 焖烧大肉丸做法窍门
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉圆做法怎么弄好吃窍门的问题，以及和焖烧大肉丸做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆
【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。
【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。
【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。
【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。
【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。
【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。
【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。
【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。
【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺
（约1克），加入食用盐2勺半调底味
（约5克）。
【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。
【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。
【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。
【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。
【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。
【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。
【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。
【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。
【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。
【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。
一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成
肉丸蒸蛋做法
1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺
2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；
3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；
4、肉馅用双手揉压成圆饼状；
5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；
6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；
7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。
鲜肉丸的做法
1准备食材。
2大葱和香菇切成沫和肉馅放
一个大碗里面，放入一个鸡蛋，2勺生粉，2勺料酒，3勺生抽和适量盐。
3顺一个方向搅拌五分钟。
4锅内倒入适量清水，大火烧
至冒小泡，不要烧滚开。
5保持小火下入丸子。
6煮至丸子全部浮起就可以了。
焖烧大肉丸做法窍门
1.准备好肉丸子和鹌鹑蛋。
2.油锅烧热下姜片，香菇切片，黑木耳撕小朵，黄花菜。
3.下肉丸子，焖几分钟。加入少许鸡汤。
4.下鹌鹑蛋，盐，胡椒
（可以勾点薄芡）。
5.味道鲜美的焖肉丸子就做好了。
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