广西柳州青云美食

一、菜谱 【青云美食——螺蛳粉】 材料： - 螺蛳粉 200克 - 青蛳 50克 - 瘦肉 100克 - 葱花 适量 - 辣椒 适量 - 豆腐皮 1张 - 青菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 步骤：

1.将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制10分钟。
2. 将葱花、辣椒切碎备用。
3. 豆腐皮切成丝备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 螺蛳粉煮熟备用。 6. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。 7. 加入葱花、辣椒继续煸炒。 8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋调味。 9. 加入煮熟的螺蛳粉翻炒均匀。 10. 加入适量的水，焖煮5分钟。 1

1.加入豆腐皮，继续焖煮10分钟。 1
2. 最后加入青菜，焖煮2分钟即可。

二、适合人群 螺蛳粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人食用。

三、禁忌

1.螺蛳粉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头、豆腐等。
2. 螺蛳粉不宜与辣椒、大蒜、生姜等辛辣刺激性食物一起食用。
3. 螺蛳粉中含有较多的盐分和咖啡因，因此不适合心脏病、高血压、糖尿病等病人食用。

四、青云美食——螺蛳粉 【步骤】

1.将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制10分钟。
2. 将葱花、辣椒切碎备用。
3. 豆腐皮切成丝备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 螺蛳粉煮熟备用。 6. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。 7. 加入葱花、辣椒继续煸炒。 8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋调味。 9. 加入煮熟的螺蛳粉翻炒均匀。 10. 加入适量的水，焖煮5分钟。 1

1.最后加入豆腐皮，继续焖煮10分钟。 1
2. 最后加入青菜，焖煮2分钟即可。