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本文目录

1. 铁板鸭肠苦味如何去除
2. 您好请问鸭肠的腥臭味怎样去除而且能增香味，感谢您的回答
3. 又脏又臭的鸭肠鸭杂怎样做好吃
4. 鸭肠怎么码味

铁板鸭肠苦味如何去除

铁板鸭肠发苦主要是没有清洗干净。

首先将鸭肠不断的挤压几次。把肠子里面的垃圾挤干净，用刀沿着一个方向把鸭肠切开，再用清水多清洗几次，往鸭肠里面撒些食用盐，使劲揉搓，直到出现白色的泡沫，用清水冲洗掉。在做铁板鸭肠之前，要用水将鸭肠焯一下，这样做，做好的铁板鸭肠基本就没有苦味了。

您好请问鸭肠的腥臭味怎样去除而且能增香味，感谢您的回答

九九鸭肠腌制方法：

1.将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠开洗净，理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋

（95克）、精盐

（25克），用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净。再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中。去掉线绳。然后，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水。

2.将青椒丝、青蒜段、葱丝一起放入碗内，加入酱油、绍酒、味精、精盐

（1克）、醋

（5克）调成汁。

3.将葱姜油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒人调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。

又脏又臭的鸭肠鸭杂怎样做好吃

首先我要说的是不管鸡杂还是鸭杂都非常好吃的美味。清洗比较麻烦点，做法却简单，但是味道却非常鲜美。

鸭肠的做法：首先去掉表层脂肪，然后从里往外整条反过来。再用玉米粉和食用盐搓洗三到四次，然后用剪刀将鸭肠剖开，切成10厘米长段，水烧开，到入鸭肠过水，切记不能太久，不然就老了。芹菜切段，佐料：酱油，生姜，大蒜，耗油，鸡精。锅里下油，到入生姜大蒜暴香，到入芹菜，翻炒芹菜熟后，到入鸭肠放入其它佐料大火翻炒几下，不能太久。然后起锅。特点脆嫩可口。

也可以做一碗鸡杂/鸭杂面会更好吃，鸭肠，鸭血，鸭肝，鸭肾，鸭心，洗干净。用鸭肚子里面的脂肪

（油）或者猪油下锅烧制九成，到入生姜，大蒜，暴香。到入所有鸭杂暴炒，加入少许料酒，花椒，翻炒至香后，加入清水，烧开下入面条，煮至熟后，盛入碗里，加入葱花完成，味道十分鲜美。

鸭肠怎么码味

第一步：清除肠内杂物：

方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。

方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

第二步：翻鸭肠：

方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。

鸭肠如何去腥味？鸭肠怎么去腥？

第三步：清洗鸭肠内侧：

方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。

方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。

第四步：焯水处理：

经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。

第五步：过冷水：

将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭肠怎么弄好吃没腥味和您好请问鸭肠的腥臭味怎样去除而且能增香味，感谢您的回答问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！