(1)主题词：2015石美食节

(2)适合人群：所有人

(3)禁忌：请遵循当地风俗和卫生标准

(4)详细制作流程：

(1)石锅鱼 石锅鱼是一道传统的四川菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道而广受欢迎。以下是一份简单的石锅鱼菜谱： 材料： - 鱼片

(草鱼或鲫鱼) 200 克 - 豆腐 150 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 洋葱 1 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 大葱 1 段 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 香菜 适量 步骤：

1.将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、姜、蒜、大葱腌制约 20 分钟。
2. 豆腐切成约 1.5 厘米厚的片。
3. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
5. 将煎好的鱼片盛出备用。 6. 锅中留底油，加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。 7. 加入青椒、红椒、豆腐翻炒约 1 分钟。 8. 加入煎好的鱼片，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 9. 最后撒上香菜即可。 注意事项：

1.煎鱼时不要用铁锅，因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。
2. 烹制过程中不要翻动过于频繁，以免鱼肉散开。
3. 石锅鱼的汤汁较为浓郁，可以适量多放一些。

(2)酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣可口的传统汤品，适合所有人食用。以下是一份简单的酸辣汤菜谱： 材料： - 猪骨 2 根 - 鸡肉 1 块 - 鸡蛋 1 个 - 豆腐 1 块 - 海带 适量 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪骨、鸡肉洗净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐、海带用清水泡发备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 辣椒切小段备用。 6. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。 7. 加入鸡肉、猪骨翻炒至变色。 8. 加入适量的清水，煮沸后加入泡好的海带、豆腐，继续煮 5 分钟。 9. 加入打散的鸡蛋，继续煮 3 分钟。 10. 加入糖、盐、醋，煮沸后调小火煮 10 分钟。 1

1.最后加入辣椒段，煮 1 分钟即可。 注意事项：

1.猪骨、鸡肉煮的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 酸辣汤的醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁，以免破坏汤的口感。