大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱肉包的肉馅怎么弄好吃的问题，以及和大师级酱肉包子馅的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 酱肉水饺馅的调法
2. 酱肉包子的肉馅怎么做
3. 大师级酱肉包子馅
4. 酱肉饺子馅做法

酱肉水饺馅的调法

1.把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。

2.小白菜洗干净后剁碎末，撒1茶匙盐静放5~10分钟。

3.酱肘子切成碎末子，最好选取有肉皮、偏肥的部分。

4.肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。

5.倒入切好的酱肉碎拌匀后，倒3勺酱油和适量盐调味，再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀，最后倒入香油拌均匀即可。

酱肉包子的肉馅怎么做

先发了一盆面．在等着面发起来的过程中准备材料：五花肉1整块

(约500克)、姜末2茶匙

(10克)、白胡椒粉1茶匙

(5克)、酱油2茶匙

(10ML)、甜面酱2汤匙

(30ML)、油1汤匙

(15ML)．下一步就开始制作酱肉包子：先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。最后把发好的面团分成小面团，逐个擀成大饺子皮的大小，把酱肉馅包入其中成小包子。加热蒸锅，上汽8~10分钟。在这里介绍几个蒸包子的小窍门，皮最好擀成底下厚边上薄的样子，和面最好加点牛奶和白糖，馅最好提前放在冷藏室等油凝固了再包。还有包完后最好醒上一会再蒸，冷水上蒸，蒸好后停一会再打开锅盖。记住这几点，就一定能蒸出松软的包子．包子出锅了，又大又宣，家人吃了，连说好吃，跟一般猪肉馅的包子相比，这个包子因为馅里增加了酱料，所以味道更加浓郁。肉因为提前经过了炒制，馅子才能达到肥肉不腻，瘦肉多汁的效果，真是越吃越香啊！

大师级酱肉包子馅

1、先准备食材调料。排酸五花肉，用刀别碎，或用切肉机切成颗料，甜西酱，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌馅，一部分炒制，猪油，用精练的猪油，以及料酒盐香油等。

2、炒酱肉馅。炒勺上火放猪油热后，下葱姜煸香，再下入2/3的猪肉馅，边炒边倒入料酒盐白糖，等肉馅出油后，加入甜面酱炒勺，最后滴些香油出锅倒入拌盆里，与剩余1/3生馅拌匀，稍凉后拌入葱料，酱肉馅就做好了。

酱肉饺子馅做法

食材：猪肉馅250克，葱末适量，姜末少许，黄豆酱1大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油少许，花椒水6大勺，胡椒粉1小勺，五香粉少许，白糖少许。

调制馅料

猪肉最好是选用肥瘦比例为3:7或2:8的，因为纯瘦的肉馅吃起来不香，口感也不好。

1、将猪肉用刀剁成肉馅后，依次加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、五香粉和白糖，朝着同一个方向搅拌均匀。

2、接着往肉馅中加入花椒水，每次加入1勺，朝同一个方向搅打至完全吸收后，再加下一次花椒水。

3、花椒水加完以后，加葱姜末搅打均匀，放10分钟左右，让肉馅的味道充分融合，完成。

酱肉包的肉馅怎么弄好吃和大师级酱肉包子馅的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！