西安美食老字号——回民街 回民街是西安著名的美食街，以回民小吃为主打，这里聚集了众多的老字号美食，如烤肉串、炸酱面、羊蝎子等等，让人垂涎欲滴。今天，我们将介绍一家老字号——烤肉季。 烤肉季是一家以烤肉为主的老字号，烤肉季的烤肉口感独特，肉质鲜嫩，让人回味无穷。这里的烤肉分为自助和定量两种，可以根据口味和人数选择。 下面是烤肉季的详细制作过程： 材料： - 羊肉

(500克) - 葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 孜然

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 生抽

(适量) - 料酒

(适量) - 醋

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒和醋，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的羊肉放入烤盘中，加入适量的油，放入预热好的烤箱中烤15分钟左右。
3. 取出烤肉，撒上适量的孜然和辣椒，继续烤5分钟左右。
4. 将烤好的羊肉递给客人，让客人自己品尝。 适合人群： 烤肉季适合所有人群食用，特别是烤肉的羊肉肉质鲜嫩，适合老人、小孩和女士食用。 禁忌：

1.回民街的烤肉有可能引起某些人的过敏，因此如果有过敏史，建议不要食用。
2. 烤肉季的烤肉是烤制的，因此不能与某些药物共存，以免引起化学反应。
3. 食用烤肉时，不要将肉串太大，以免烤焦或烤糊。 烤肉季是一家口感独特、适合所有人群的美食老字号，无论是喜欢自助还是定量模式的食客，都可以在这里品尝到美味的烤肉。