荠菜肉包水饺怎么弄好吃?蒲公英可以和肉包饺子吗
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本文目录
怎么包荠荠菜饺子
步骤1/17
先和面。面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿,然后剁细。
步骤3/17
荠菜洗净,用水绰一下,放入冷水中,凉了以后,用手握住菜挤出水分,然后切成小段。挤出来的菜水可以留着,一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤4/17
胡萝卜切沫儿;洋葱切丁;姜切沫儿;花椒用热水泡,盖上盖儿,制花椒水。
步骤5/17
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中,加入洋葱和姜,加入盐和味极鲜,十三香,加入花椒水,往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入,让水融入肉馅儿中。
步骤6/17
最后放入切好的荠菜,继续画圈打,不要换方向。因为荠菜被挤出了水分,所以加入菜以后,再加入菜水继续打。
步骤7/17
打到肉馅儿不散,黏在一起,就可以了。
步骤8/17
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大,然后按下去以后有个坑,不反弹回来就可以了。
步骤9/17
从盆里取出面,加入干面粉揉面,揉到表面光滑。
步骤10/17
揉成长条。
步骤11/17
切成大小差不多的剂子。
步骤12/17
把剂子擀成面皮。
步骤13/17
开始包。加入馅儿。
步骤14/17
开始捏褶子,左手托着皮和馅儿,右手提起来边儿,大拇指和中指或者食指合作,捏褶子。
步骤15/17
包好以后,放置20-30分钟。
步骤16/17
这个时候,蒸锅放上水,水开以后,把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
1/17开锅蒸20分钟关火,然后不要急着开盖儿,盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
荠菜馅饺子的家常做法
用料:五花肉400g荠菜500g葱姜适量生抽20g白糖2g盐鸡精适量香油适量黑胡椒粉制作方法:
1、七瘦三肥的五花肉剁碎,加葱姜碎,盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉,分次加少量水,一个方向搅拌,直到肉馅上劲,静置备用。
2、荠菜摘去黄叶,剪去根部。
3、摘好的荠菜上有许多泥土,用清水清洗干净。
4、开水中焯水半分钟左右。
5、迅速捞出,过凉水,反复冲洗干净,攥干水分。
6、切碎。
7、加入猪肉馅。
8、拌均匀就可以了。
荠菜饺子吃法
荠荠菜是个很好的食材,它的吃法有很多种,可以用它做很多种美食。
荠荠菜可以凉拌着吃,可以和面粉一起蒸菜团子,蒸菜疙瘩,可以和肉一起包荠荠菜饺子,还可以和鸡蛋一起包荠菜鸡蛋饺子。更可以用荠荠菜做蒸饺,锅贴,菜卷,包子等等的美食。
蒲公英可以和肉包饺子吗
可以,做法如下
1、面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜。
2、蒲公英摘洗干净。
3、切碎,撒点盐腌制10分钟左右。
4、攥掉水分。
5、葱姜去皮洗净切碎。
6、准备好的猪肉馅。
7、炒锅加入适量的油,爆香八角。
8、肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀,炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀。
9、加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀。
10、包饺子。
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