广东猪头怎么弄好吃呢 广东烤猪头做法过程
其实广东猪头怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解广东烤猪头做法过程，因此呢，今天小编就来为大家分享广东猪头怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
阳春白切猪头肉的做法
食材用料猪头肉1块姜适量相克食物葱适量相克食物花椒适量辣椒面适量鸡粉适量熟花生米几颗盐适量生粉适量
做法
1.准备猪头肉一块
2.用火燎去除猪头肉皮上的毛。
3.用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净
4.焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末
5.锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟
(筷子可以轻松穿过猪头肉)。
6.趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂
7.蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可
8.放凉的猪头肉切片装盘
广东烤猪头做法过程
广东烤猪头是一道非常有名的传统美食，需要的材料有猪头、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒、蚝油、麻油、葱、姜和蒜等。
制作过程如下：
1.将猪头宰杀干净，去掉毛和内脏，洗净后晾干。
2.在猪头表面挤上酱油和料酒，均匀擦拭，加入适量的五香粉、盐等配料，把调料搅拌均匀后腌制2个小时左右。
3.将腌好的猪头放在烤炉上，上下火烤制3-4个小时左右，期间翻转烤箱，确保猪头均匀受热。
4.烤制过程中可以根据需要添加一些特制的烤猪头调料，可以增加烤味。
5.当猪头表面呈现出深红色、微微焦黄的时候，就可以取出来了。
6.切开猪头，可以看到香喷喷的肉和皮，配上特制的调料，美味可口。
这道美食风味独特，肥而不腻，口感鲜美，值得尝试。
广东爆炒猪头皮的做法
主料猪头皮半个辅料卤水适量盐适量八角适量白胡椒适量白糖适量米酒适量步骤1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。
2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。
3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。
4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。
5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。
6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。
7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。
广式腊猪头肉的做法
1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止。
3.把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
4.撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
5.将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀
（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
6.将黄瓜洗净，切片；
7.韭菜择洗干净，切段；
8.姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
9.将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。
关于广东猪头怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
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