在家想吃炸串怎么弄好吃？炸串好吃的配方有哪些

2024-06-17 15:37:21 作者：本站原创 -

大家好，今天给各位分享在家想吃炸串怎么弄好吃的一些知识，其中也会对炸串好吃的配方有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

食材准备：炸串的食材要新鲜干净，肉类需要腌制，素菜需要焯水。

炸油温度：炸油要烧到适宜的温度，一般在180-200度左右，这样才能使食材快速脱水，达到外酥里嫩的效果。

炸制时间：炸制时间要控制好，不能过长或过短，要根据食材的大小和厚度来调整炸制时间。

料粉：炸串的料粉要撒得适量，不要过多或过少，过多会影响口感，过少则会影响味道。

油炸次数：油炸的次数要适量，不要过多，否则会影响油的品质和食材的口感。

储存方式：炸好的炸串要放在干燥通风的地方，避免阳光直射，以免影响口感和质量。

卫生：制作炸串时要保持卫生，避免交叉污染，以免影响食品安全。

食用方式：炸串可以直接食用，也可以搭配酱料食用，根据个人口味选择。

正宗炸串的配料最简单，只需要将盐、味精、白砂糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻粉、五香粉、花生粉和3A香料混合在一起，撒在串串上即可。这种干料不同于常见的酱料，更像是烤串中的撒料，没有各种酱的味道，但有一种特殊的干香味道。

1.在减脂期间尽量避免食用炸串，因为炸串通常是高热量高油脂的食物，会增加人体能量摄入，阻碍减脂进程。

2.如果非常喜欢吃炸串，可以选择低油低热量的炸串，如鸡肉串、鱼肉串、蔬菜串等。同时，选择炸串的烹饪方式也很重要，尽量选择用空气炸锅烹制，避免使用过多油脂。

3.在享用炸串时，可以注意以下几点：首先，控制食用量，不要一次性吃太多；其次，慢慢咀嚼，不要急于咽下；再者，搭配一些蔬菜水果，增加膳食纤维和维生素的摄入，有助于增加饱腹感。

4.总之，在减脂期间，我们应该尽量减少炸串的摄入，如果实在无法割舍，可以选择低油低热量的炸串，控制食用量，并注意搭配其他健康食材。同时，保持适量运动和合理饮食也是减脂成功的关键。

炸串相信很多人都喜欢吃，每次说起炸串都要流口水了，外焦里嫩，香味浓郁，好吃过瘾，深受大家的喜欢，炸串想要好吃，酱料、脆皮糊、撒料都是关键，酱料、撒料也是炸串的灵魂，自己在家做炸串，好吃还卫生。

不管是在哪里，走在大街上，到处都可以看到炸串的身影，远远地就闻到香味了，吃的人还特别的多，外焦里嫩，香味浓郁，好吃过瘾，不过是大人还是孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃炸串，经常会自己在家做，自己在家做，好吃还卫生，做法也是很简单，下面就来分享一下炸串好吃的配方有哪些。

一、炸串香辣酱做法

1、准备食材：孜然粉10克、辣椒面12克、白胡椒粉3克、鸡精3克、白糖5克、麻辣鲜3克、白芝麻10克、咖喱粉3克、五香粉3克、盐3克、蚝油15克

2、碗里加入孜然粉、辣椒面、白胡椒粉、鸡精、白糖、白芝麻、麻辣鲜、咖喱粉、五香粉、盐搅拌均匀，锅里加入一点油，烧热后浇到碗中，搅拌均匀，最后加入蚝油搅拌均匀就可以了。

二、炸串五香酱做法

1、准备食材：花生酱50克、番茄酱50克、蚝油50克、芝麻酱50克、海鲜酱50克、甜面酱50克、孜然粉10克、五香粉5克、水适量、水淀粉

2、把花生酱、番茄酱、蚝油、芝麻酱、海鲜酱、甜面酱放碗里，再加入孜然粉、五香粉搅拌均匀，锅里加入油，把搅拌好的酱倒进去，炒出香味，加入适量的水，翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡就可以了。

三、炸串脆皮糊做法

1、准备食材：高筋面粉100克、玉米淀粉100克、马铃薯粉30克、泡打粉2克、盐3克、小苏打1克、水230克

2、盆里加入高筋面粉、玉米淀粉、马铃薯粉、泡打粉、盐、小苏打搅拌均匀，加入水，搅拌成细腻的无颗粒状的面糊就可以了。

四、炸串撒料做法

1、准备食材：孜然50克、花椒5克、八角5克、白蔻2克、砂仁8克、小茴香3克、胡椒粉2克、熟芝麻10克

2、把上面的香料洗干净，沥干水分，放锅里用小火炒制，不停地翻炒，翻炒出香味，放进料理机中打成细粉，倒出来放盘里，再加入胡椒粉、熟芝麻搅拌均匀就可以了。

总结：炸串想要好吃，撒料、脆皮糊、酱料都很重要，不过每个人制作炸串酱料、撒料、脆皮糊的配方都不一样，主要是比例要掌握好，只要学会了炸串酱料、撒料、脆皮糊的做法，自己在家就可以做出好吃的炸串，喜欢的可以试试。

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