漫鹿美食坊的详细菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜末30克 - 蒜末30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 糖1/4茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 淀粉1汤匙 - 食用油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入青椒丝煸炒至变色。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至熟。
5. 加入大葱段，煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合一切人群食用，尤其适合肉食者和减肥者。 禁忌： 青椒富含维生素C，而瘦猪肉则富含蛋白质，如果同时食用，可能会影响维生素C的吸收，导致消化不良。因此，在烹制这道菜时，应注意控制瘦猪肉的用量，以避免摄入过多的胆固醇。

2. 番茄鸡蛋汤

材料： - 鸡蛋2个 - 番茄1个 - 洋葱1/4个 - 姜片3片 - 葱段适量 - 盐1/2茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 食用油适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散备用。
2. 番茄去皮，切成小块备用。
3. 洋葱去皮，切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入洋葱块煸炒至变色。 6. 加入番茄块，煸炒至软烂。 7. 加入适量水，煮沸后转小火，加入盐和鸡精。 8. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。 9. 煮至蛋熟，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合一切人群食用，尤其适合素食者和老年人。 禁忌： 番茄和鸡蛋都是营养丰富的食品，但在烹制这道菜时应注意控制用量，以避免摄入过多的热量和脂肪。此外，如果身体有热气或口腔溃疡等问题，应在烹制前先将番茄去皮，以避免影响口感和健康。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉

(切块)500克 - 姜片50克 - 葱段50克 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.五花肉切块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入适量冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量水，煮沸后转小火，炖煮1-1.5小时左右，直至肉熟烂。 适合人群： 这道菜适合一切人群食用，尤其适合食肉者和老年人。 禁忌： 红烧肉是高热量、高脂肪的食品，因此在烹制时应注意控制用量，以避免摄入过多的热量和脂肪。此外，如果身体有热气或口腔溃疡等问题，应在烹制前先将五花肉焯水，以去除异味。

4. 干煸四季豆

材料： - 四季豆

(切段)200克 - 干辣椒

(切段)10个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.四季豆去头去尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入四季豆段，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合一切人群食用，尤其适合素食者和老年人。 禁忌： 四季豆是一种高胆固醇、高脂肪的食品，因此在烹制时应注意控制用量，以避免摄入过多的热量和脂肪。