七妹美食圈：详细菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)适量 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香；
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝翻炒几下，加入适量生抽、白糖翻炒均匀；
5. 适量清水煮开，用盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合瘦弱人群。 禁忌：青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会分解维生素C，使其失去原有的营养价值。因此，在炒青椒肉丝时，应该避免和维生素C结合。

2. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋3个 - 番茄1个 - 洋葱1/2个 - 葱

(切段)适量 - 盐、糖适量 - 油适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散，加入少许盐拌匀；
2. 番茄、洋葱切成块状备用；
3. 热锅凉油，加入洋葱爆香；
4. 加入番茄块翻炒几下，加入适量糖翻炒均匀；
5. 加入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋熟透； 6. 适量清水煮开，用盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。 禁忌：番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉

(切块)500克 - 生姜

(切片)适量 - 葱

(切段)适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量 制作步骤：

1.五花肉块焯水备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
3. 加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀；
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右； 6. 加入盐和鸡精，继续炖煮10分钟左右，直到汁水收干即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合吃肉人群。 禁忌：红烧肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

4. 干煸豆角

材料： - 干煸豆角

(切段)200克 - 干辣椒

(切段)适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.豆角焯水备用；
2. 热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味；
3. 加入葱姜蒜末爆香；
4. 加入豆角翻炒，加入适量盐、糖翻炒均匀；
5. 加入适量食用油，继续翻炒，直到豆角熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣人群。 禁忌：豆角中含有纤维素，如果食用过量，会导致腹泻。