柳州阿明美食详细菜谱 柳州阿明美食以其独特的口味和特色而受到广大食客的喜爱。下面，我们将为您介绍一份柳州阿明美食详细菜谱，包括详细制作流程、适合人群、禁忌等。

一、柳州阿明美食详细菜谱--红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用小火慢慢熬化，直到糖变成棕红色；
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒均匀，使每一块肉都裹上糖色；
4. 加入生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 红烧肉中的糖色不宜过多，否则会使肉质变得过于肥腻。

二、柳州阿明美食详细菜谱--酸辣汤 材料： - 猪骨 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 香菜 适量 - 生姜 20 克 - 大葱 1 根 - 料酒 10 毫升 - 醋 15 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒油 适量 - 豆腐 100 克 步骤：

1.猪骨洗净，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 香菜、生姜、大葱切成末备用；
4. 豆腐切成块状备用；
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入适量的清水，放入猪骨、鸡蛋、料酒、盐、鸡精，大火煮开后转小火炖煮 1 小时； 7. 加入豆腐块，继续炖煮 5 分钟； 8. 加入适量的醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀； 9. 最后收汁：把汤浓稠一些，放入香菜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.豆腐不宜与菠菜、香葱、牛奶、鸡蛋、牛肉、辣椒、香菜、柿子、螃蟹、鲤鱼等食物同食；
2. 食用酸辣汤时不宜加醋过多，否则会使肉质变得过于肥腻。