涮牛肚汁怎么弄好吃又嫩？豆腐皮涮牛肚汁子做法

2024-09-01 21:23:24 作者：小编原创 -

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本文目录

涮牛肚底料的炒制

(以5份锅底料计)原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克

捞汁毛肚的汁调的方法:

1、取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。

2、另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。

3、加入韭花酱。

4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。

5、加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。

1、食材：牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚、盐适量。

2、准备好相应的材料，然后把材料洗干净，洗干净了先放好。

3、这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗。

4、搓洗牛肚到一定的程度以后，我们找来一把切菜的刀，将牛肚切片。

5、把锅洗干净。

6、将全部材料放到锅内，加适量的清水到锅里。

7、加火煮沸，再用温水煲两个小时左右。

8、煲好汤以后就可以加盐调味食用了。

先把豆腐皮切成条焯水捞起倒入牛肚汁子中

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