杭州到成都美食一条街

1.引言 杭州和成都是中国的两个著名城市，都有着独特的美食文化。其中，成都的美食一条街更是被誉为中国美食的圣地。本文将介绍杭州到成都美食一条街的详细菜谱，并详细介绍制作流程，同时介绍适合人群和禁忌等。
2. 详细菜谱 2.1 干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤：

1.四季豆去头去尾洗净切段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入干辣椒煸炒出香味，加入四季豆翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 炒至四季豆熟透，起锅前撒上少许葱花即可。 2.2 水煮鱼 材料： - 鱼片 200 克 - 豆芽 100 克 - 老姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤：

1.豆芽焯水备用，老姜、蒜切末，辣椒面备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入鱼片煸炒至变色。
3. 加入适量盐、糖、鸡精调味，加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
4. 加入辣椒面，炒匀后即可出锅。 2.3 宫保鸡丁 材料： - 鸡肉 200 克 - 花生 适量 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤：

1.鸡肉洗净切丁，加入葱姜蒜、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段，花生炒熟备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入花生翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味即可。 2.4 麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒面 适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤：

1.豆腐切块备用，牛肉末加入葱姜蒜、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味，加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆腐翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的人。但由于牛肉末和豆瓣酱都带有辣味，因此孕妇、小孩、老年人等口味敏感的人群需要适量食用，以免过量刺激口腔和胃部。
4. 禁忌 - 孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用牛肉末和豆瓣酱。 - 豆腐属于豆制品，容易引起消化不良，因此需要适量食用。 - 辣椒面过量食用容易引起口腔和胃部不适，因此需要适量食用。