郭玉环美食做法

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 30 克 - 大葱 30 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒，煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群：红烧肉是一道营养丰富、味道浓郁的美食，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，如患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃；同时，因为红烧肉中含有脂肪，所以肥胖人群和患有高脂肪疾病的人也应该适量食用。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 辣豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 青蒜 适量 - 豆瓣酱 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，油热后加入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱，煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟；
5. 加入豆腐块，继续焖煮 5 分钟，直到豆腐入味； 6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群：麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的美食，适合所有人食用，尤其是青年人和儿童。 禁忌：由于豆腐中含有石膏，因此患有石膏粉中毒症状的人应该谨慎食用；同时，豆腐也不适合与柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响豆腐的消化吸收。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 150 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用；
3. 花生用热水炸一下备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色； 6. 加入干辣椒段、花生煸炒出香味； 7. 加入适量的清水，放入葱姜蒜末、糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 8. 最后收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群：宫保鸡丁是一道口感鲜美、味道麻辣、适合所有人食用的美食。 禁忌：由于鸡肉中含有禽疫，因此患有禽疫症状的人应该谨慎食用；同时，花生中含有激素，因此孕妇、老年人和儿童应该谨慎食用。