路边煎饼摊怎么弄好吃的，自己弄的却是面面软软的
大家好，路边煎饼摊怎么弄好吃的相信很多的网友都不是很明白，包括路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于路边煎饼摊怎么弄好吃的和路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
路边摊鸡蛋饼酱料配方
1、配方有：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤
（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两
（炒后压碎），芝麻2两
（炒后压碎）。
2、做法如下：
（1）20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；
（2）舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；待快成形时打入鸡蛋摊匀；
（3）放入火腿
（切成两半），肉松。和适量咸菜；
（4）折叠三分之一的面饼，在折叠位置涂上甜面酱或辣椒酱
（根据个人口味不同）；
（5）放入土豆丝、生菜和薄脆；
（6）将做好的煎饼自折叠处两边向中间折叠，然后卷好煎饼，一个美味的山东杂粮煎饼就做好了。
路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的
很高兴能回答你的问题，饼不脆的问题并不是和面的问题我总结了以下二点的情况。
第一：杂粮饼刚刚做出来的时候是非常脆的但是如果不能马上吃，过一会饼就会因为凉了而软掉这个时候饼就不脆了，为了解决这个问题所以杂粮饼里面会放脆皮，这样一来即便顾客当时没办法吃，一会饼凉了后因为有脆皮的存在顾客吃了一样会脆所以脆皮必不可少。
第二：杂粮饼的面糊有白面和杂粮面杂粮面
（玉米面、荞麦面、黄豆面、高粱面等等）下面我会把配方发出来，按照配方做出来的饼绝对脆。
2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。杂粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。
还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好。希望能帮你解决这个问题。
路边摊最火文案
“一口香辣，一口回忆，一口就上瘾！”这是路边摊最火文案之一。
这个文案的原因是它简洁明了，直接表达了路边摊的特点和吸引力。
路边摊的食物通常味道浓郁，香辣可口，让人一口接一口，难以忘怀。
同时，路边摊也是很多人的回忆，小时候的味道和场景，让人感到亲切和温暖。
这个文案通过简单的几个词语，抓住了人们的味蕾和情感，让人们不由自主地想去尝试一下路边摊的美食。
路边摊煎饼都用什么面粉
中筋面粉。
为了保证做出来的煎饼果子口感酥脆，不能用高筋面粉，高筋面粉不易发面，无法做出蓬松的煎饼；也不能用低筋面粉，低筋面粉做出来的病口感糯软，放置一段时间后煎饼会软化，所以须使用中筋面粉。做好的煎饼果子需要尽快食用，避免影响口感。
好了，关于路边煎饼摊怎么弄好吃的和路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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