(一)古田的传统美食——手工豆腐 古田的传统美食之一是手工豆腐，它是用豆浆制作而成的，口感细腻、柔软，是古田人喜爱的美食之一。下面，我们将介绍手工豆腐的详细制作流程。 材料： - 豆浆 - 石膏粉 - 食用油 步骤：

1.准备豆浆：将豆浆加热至煮沸，然后倒入模具中，待豆浆冷却至室温后取出。
2. 石膏粉调和：将适量的石膏粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成石膏浆。
3. 加入豆浆：将豆浆倒入石膏浆中，搅拌均匀。
4. 凝固：将石膏浆倒入模具中，等待豆腐凝固。
5. 取出豆腐：当豆腐凝固后，用工具轻轻取出模具，将豆腐切成适当大小的块状。 制作流程：

1.准备豆浆：将豆浆加热至煮沸，然后倒入模具中，待豆浆冷却至室温后取出。
2. 石膏粉调和：将适量的石膏粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成石膏浆。
3. 加入豆浆：将豆浆倒入石膏浆中，搅拌均匀。
4. 凝固：将石膏浆倒入模具中，等待豆腐凝固。
5. 取出豆腐：当豆腐凝固后，用工具轻轻取出模具，将豆腐切成适当大小的块状。 适合人群： 手工豆腐适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.忌过量食用：由于手工豆腐柔软易消化，过量食用可能会引起消化不良。
2. 忌与肉类搭配：手工豆腐是一种素食食品，与肉类搭配可能会引起消化不良。 古田的传统美食手工豆腐，是一种营养丰富、口感细腻、柔软可口的美食，适合所有人食用。但是，在制作过程中需要注意禁忌，避免过量食用或搭配不当。

(二)古田的传统美食——芋头饼 芋头饼是古田的传统美食之一，它是用芋头泥和糯米粉制成的，口感香甜、软糯，是古田人喜爱的美食之一。下面，我们将介绍芋头饼的详细制作流程。 材料： - 芋头泥 - 糯米粉 - 食用油 步骤：

1.准备芋头泥：将芋头削皮，切成小块，蒸熟后用搅拌器搅拌成芋头泥。
2. 糯米粉：将适量的糯米粉加入芋头泥中，搅拌均匀。
3. 搓成球状：将糯米粉搓成球状，用模具压成形状。
4. 蒸煮：将芋头饼放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟。
5. 油炸：将芋头饼放入热油中炸至金黄色。 制作流程：

1.准备芋头泥：将芋头削皮，切成小块，蒸熟后用搅拌器搅拌成芋头泥。
2. 糯米粉：将适量的糯米粉加入芋头泥中，搅拌均匀。
3. 搓成球状：将糯米粉搓成球状，用模具压成形状。
4. 蒸煮：将芋头饼放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟。
5. 油炸：将芋头饼放入热油中炸至金黄色。 适合人群： 芋头饼适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.忌过量食用：由于芋头饼柔软易消化，过量食用可能会引起消化不良。
2. 忌与肉类搭配：芋头饼是一种素食食品，与肉类搭配可能会引起消化不良。 古田的传统美食芋头饼，是一种口感香甜、软糯可口的美食，适合所有人食用。但是，在制作过程中需要注意禁忌，避免过量食用或搭配不当。