豆腐炖粉条怎么弄好吃呢？豆腐炖粉条怎么做
大家好，今天小编来为大家解答豆腐炖粉条怎么弄好吃呢这个问题，豆腐炖粉条怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
豆腐炖粉丝的做法
、准备材料豆腐300克、粉条适量、葱蒜和干辣椒适量、鸡精和十三香和少许白糖。
2、先把大豆腐改刀切小块，粉条提前泡好，备用。
3、起锅烧油，下入葱蒜和干辣椒，爆出香味。
4、加上一勺黄豆酱，适量酱油，老抽、蚝油调色，炒香。
5、然后加上适量清水，倒入切好的豆腐块。
6、加点盐、鸡精和十三香进行调味，少许白糖，大火煮开多炖一会儿。
7、再下入提前泡好的粉条，小火咕嘟至汤汁浓稠即可。
豆腐炖粉条怎么做
食材：豆腐、小白菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽。
做法是：
1、准备一小把粉条，提前20分钟用温水泡软。不需要完全泡发，只要将其泡至弯曲即可。
2、老豆腐一块，切成厚片。这里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，豆香味也更浓郁。
3、小白菜洗净，沥干水分后切成小段。猪肉少许，切成薄片。
4、热锅倒入少许油，油热后放入豆腐块，中小火将豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。
5，锅中再次倒入少许油，放入姜丝和葱碎，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些辣椒一起炒香，味道会更好。
6、加半勺老抽，一勺生抽，继续小火炒出酱香味。
7、加入适量清水，大火煮开后倒入煎好的豆腐块，盖上锅盖，中火炖5分钟将豆腐炖至入味。
8、接下来放入粉条和小白菜，大火翻炒均匀。
9、待白菜和粉条断生，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀就可以关火了。
豆腐炖粉条怎么做好吃，白菜干豆腐炖粉条的家常做法
白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。
白菜豆腐炖粉条的做法
步骤1
首先准备配菜：洗净白菜叶，叶和梗撕开、分开放。
步骤2
将白菜梗用刀倾斜＜45°切开，这一步的操作方便白菜梗入味。
步骤3
将准备好的老豆腐，切成0.5cm宽的宽片。接下来可以选择性的操作我们切好的豆腐片：①炸：热锅冷油，等油烧热后下过炸豆腐片，炸好冷却切成长方条。②煎：热锅冷油，油温高了之后下入豆腐片煎至两面金黄即可。两个步骤提供给喜油厌油的同学。我个人习惯第一种。
步骤4
选择加入香菇的同学可以看这一步
（其他同学可跳过这一步）：新鲜香菇可以洗干净后把香菇里的水挤干，干香菇可以泡发后挤干水。然后，香菇切条、切块儿随你喜好。切好放入白菜梗所在的盘子里。
步骤5
准备炝锅料：大葱切斜段蒜切片姜切片或块儿
（随你喜好）八角3颗干辣椒
（可以事先放水泡一下，防止炝锅后变黑）花椒若干粒
步骤6
提前泡好宽粉
步骤7
Tips：准备作为主食吃的话，需要准备一个稍大的锅，煮适量的水作为底汤。热锅，然后倒油滑锅。油温升高7~8成后，放入炝锅料，炒3秒后。加入红油豆瓣2~3调羹
（根据量来放，2调羹对应3人量）。炒出红油后放入白菜梗
（以及切好的香菇）。翻炒30秒加入料酒
（非去腥，主要提鲜）、老抽
（上色）。大火炒一分钟左右白菜梗后加入白菜叶。继续大火翻炒至白菜叶软塌。
步骤8
调味前提：①如果作为主食吃的话
（炒菜锅较小），上一步骤中提到了额外准备一个较大的锅烧开适量的水，所以直接把炒菜锅中的菜全部倒入开水锅中去，然后进行调味操作。②作为下饭菜吃的同学，可以直接看接下来的调味操作。调味操作：放入泡好的粉、切好的豆腐片儿，
（喜欢的话可以加入海带丝也不错）。水再次烧开后：放入盐、鸡精、蚝油、十三香、糖。调味时一定要时不时地尝尝汤的味道，自己适度调整调料量。
步骤9
粉条煮熟后，即可出锅了。图中是以主食去做的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆腐炖粉条怎么弄好吃呢和豆腐炖粉条怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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