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1.食材准备】 食材： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒至均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉块变得软烂入味。 【
2. 烹饪技巧】 烹饪技巧：

1.红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，时间过短容易柴硬，时间过长则肉质会过于肥腻；
2. 红烧肉的颜色需要选用优质的五花肉，煸炒时要用中火，避免过于焦糊；
3. 加入适量的冰糖可以使红烧肉的颜色更红亮，但也要注意控制冰糖的用量，过多会使红烧肉过于甜腻；
4. 八角、桂皮、香叶等配料不仅可以提升红烧肉的口感，还具有调味的作用。 【
3. 营养价值】 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。其还含有丰富的矿物质，如铁、锌、钾等。