格尔木美食米线详细菜谱 【1】材料： 米线、猪肉末、鸡蛋、韭菜、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、蒜末、鸡精 【2】步骤：

1.米线用水煮熟备用，猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋拌匀腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入平底锅中煎熟成蛋饼。
3. 韭菜和葱花切碎备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 加入煮熟的米线，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米线熟透。 8. 装盘，撒上韭菜和葱花，即可享用。 【3】注意事项：

1.米线煮熟后要过冷水，以保持口感和柔韧性。
2. 猪肉末要腌制20分钟，使其更入味。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
4. 食用时要避免过量食用辣椒和醋，以免影响消化。 【4】人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人群。 【5】禁忌：

1.孕妇和经期女性应避免食用。
2. 米线煮熟后要过冷水，以保持口感和柔韧性。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
4. 食用时要避免过量食用辣椒和醋，以免影响消化。