猪小肠怎么弄好吃广东，广东清洗猪小肠的最佳方法
大家好，今天来为大家分享猪小肠怎么弄好吃广东的一些知识点，和广东清洗猪小肠的最佳方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
广东香肠制作全过程
原料：肥和瘦猪肉比例为2比8
（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条
（各2米）。
腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许
（可根据各自口味进行增减）。
准备：2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖
（可以多放一点）、盐，拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。
第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。
制作：将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，要用牙签在上面插一些孔；扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。
广东竹肠是什么
是猪肚出口的猪肠的一小段。竹肠是猪身上的肠子，是猪小肠连接猪胃的一小段，大约只有一市尺长，具有肥厚、爽口的特点，小肠是距离胃比较近的地方，是吸收消化食物的主要场所，全长大约4-6米，小肠的末端连接大肠，主要负责吸收食物残渣中的水分，形成粪便。按照猪肠的功能来划分，猪肠又分为小肠、大肠和肠头，各部分的猪肠脂肪含量不同，猪大肠的脂肪含量很高，肉质也是肥厚的。
怎样清洗猪小肠广东人所说的粉肠是猪小肠吗
就是猪的小肠，洗的时候用水龙头冲就可以了，用其他东西
（盐）去洗了煮出来就是苦的了
广东清洗猪小肠的最佳方法
用盐搓洗法。
1.购买回来的猪小肠，先把外面清洗干净，然后用筷子、小木棒把小肠里面翻出来，用水冲洗小肠内部的脏东西。
2.小肠放入盘子里，加入适量的盐，不断地搓洗小猪内部，用水冲洗工作，再加盐继续搓洗，重复3次用盐搓洗，用水冲洗脏东西。
3.冷水下锅，水开后放入猪小肠，加料酒去腥，滚烫10秒捞取小肠冷水冲洗，小肠基本洗干净啦。
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