虾子怎么弄好吃做法大全 虾仁的10种家常做法
其实虾子怎么弄好吃做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾仁的10种家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享虾子怎么弄好吃做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
特别大的虾怎么做好吃
材料
活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐
做法
1、洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背
（必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感），小心别弄伤手。
2、腌渍：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。
3、蒜茸：将大蒜头
（一斤虾大约一头蒜）剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。
5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。
6、出锅上菜：撒上葱花就可以上桌啦。
虾除了水煮，还有什么做法
虾除了水煮，还有什么做法？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾最为简单的做法就是水煮了，也称为白灼，水煮最能保留虾的鲜度和原汁原味，只需少量水加上几片姜，再滴上几点油，一道白灼虾鲜甜又美味。
那么虾除了水煮，还有什么做法呢？其实虾的做法还有很多，可以清蒸、油焖、香炸等等，另外还有一道比较出名的特色传统名菜——醉虾，醉虾是上海及宁波一带的特色菜肴，其对虾鲜度要求比较高，一定要用活虾才行，且是要活河虾。醉虾顾名思义，就是将活虾放入酒中，让虾醉晕，其口感略有腥味且有点吃生虾的感觉，对于有些人来说可能是人间美味，但对于我来说只需尝过一次即可。
今天分享一道比较家常的做法，也是平时在家会做的，青椒焖大虾，没有过多的配料，方法简单又美味，适合全家一起吃。
【青椒焖大虾】——味美肉嫩、鲜甜清脆【食材】：虾、青椒、姜
【制作步骤】步骤1：将虾摘去虾头，剥掉虾壳清洗干净后，放在刀板上，横着切一刀，取出虾线。
（tips：虾横着切时，要注意不要过于用力，将虾切断，差不多切三分之二就行。）
步骤2：将青椒清洗干净后对半切，却除里面的青椒籽，切成长条后，再切成小丁，姜切成姜丝。
步骤3：锅热后倒入少许油，放入姜丝，再倒入青椒翻炒至变色、变软。
（tips：炒青椒时，大约1分钟左右，如果想吃口感脆些的，还可缩短时间。）
步骤4：将大虾放入锅中，小火煎至虾变红色，底面有点焦时，再翻另一面，加上少许生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
成品图：一道味道鲜美、清脆爽口的青椒焖大虾可以开动啦。
【青辣焖大虾小贴士】1、虾是容易熟透的海鲜，如果煮的时间过久，虾肉会变硬，所以不宜久煮。
2、这道菜里虾的虾壳是剥掉的，如果连虾壳一起煎，可以煎出虾油，味道会更香。
3、配料也可选红辣椒、西芹或洋葱等，也可加少许葱或大蒜，口感会更丰富。
最后结语关于虾除了水煮还有什么做法就分享到这里了，其实虾还有很多种煮法，方法都还挺简单的，只要自己平时在家多研究一些方法，相信您也可以美味又好吃的虾。我是李家妈妈美食，关于虾您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。
虾仁的10种家常做法
材料
鲜虾400克，千张皮300克，鸡蛋清1个，香葱段10克，香菜叶5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，纯碱0.5克，百合粉10克，湿淀粉20克，清汤1000克，猪油750克。
做法
1、将千张皮切成5厘米长的丝。鲜虾去皮取虾仁，用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆。
2、将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出。
3、纯碱放入开水内调化，放入干丝浸泡，再用开水冲洗两次，下入500克清汤锅内略煮捞出。
4、另将锅内加入余下清汤及精盐、鸡精炒开，用湿淀粉勾芡，下入干丝、虾仁、香葱段、味精，炒散、翻匀、装盘，放上香菜叶即成。
仔虾的家常做法怎么做
仔虾荷包蛋
海洋moon
很土很平常的一道菜，味道却很不错。很少的小虾让菜汁变得非常鲜美。
主料
鸡蛋5个
辅料
小虾50克
青椒适量
红椒适量
配料
盐适量
糖适量
鲜酱油适量
蒜仔适量
仔虾荷包蛋的做法步骤
1.
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把鸡蛋煎成荷包蛋，一切为二待用。
2.
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青椒和红椒切片，仔虾漂洗一下。
3.
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锅中淋入少许豆油，把蒜片放入稍煸。
4.
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再加入仔虾和青椒片煸炒。
5.
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加入两勺水。
6.
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把煎好的荷包蛋放入，调入鲜酱油、盐和少许的糖来提鲜。
7.
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略炖一会收一下汁即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的虾子怎么弄好吃做法大全和虾仁的10种家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
