天台特色美食——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【制作流程】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软；
4. 将炖煮好的红烧肉盛出，撒上适量的葱花即可。 【禁忌】

1.食用红烧肉时不宜加入太多的糖，因为过多的糖会导致红烧肉的颜色过于鲜艳，影响口感；
2. 食用红烧肉时不宜加入太多的水，因为过多的水会使得红烧肉变得软糯，口感不好；
3. 红烧肉适合早餐、午餐和晚餐食用，不宜在睡前食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时需要注意火候，不要过度烹饪，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉需要慢慢炖煮，这样能够让肉质更加入味；
3. 红烧肉的汤汁较多，需要慢慢盛出，否则会影响红烧肉的口感。 天台的红烧肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，在制作红烧肉时需要注意火候、糖和水的用量，以保证红烧肉的口感和营养。