美食熬臭豆的详细菜谱 【

一、食材】 - 臭豆 100 克 - 瘦肉 100 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【

二、制作流程】

1.将臭豆去掉杂质，用清水浸泡 30 分钟，直至豆子变软。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜瓣，煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，继续煸炒均匀。 6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 加入臭豆，继续煮 5 分钟左右，直到豆子熟透，汤汁浓稠。 8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】 熬臭豆是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人群。 【

四、禁忌】

1.需要注意的是，如果身体有过敏史或哮喘史，应避免食用臭豆。
2. 臭豆中含有一种毒素，如果食用不当，可能会引起中毒症状，因此一定要将豆子浸泡充分，去除杂质。
3. 熬臭豆时，应避免加入太多水，以免影响口感和营养价值。 【五、总结】 熬臭豆是一道美味又营养的菜肴，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人群。但是需要注意的是，如果身体有过敏史或哮喘史，应避免食用臭豆。同时，熬臭豆时应避免加入太多水，以免影响口感和营养价值。