很多朋友对于炝菜怎么弄好吃又简单和炝菜正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒炝菜的做法
2. 炝菜正宗做法
3. 炝菜的腌制方法
4. 各种炝菜的做法

炒炝菜的做法

备料：莴苣

（去根叶，去皮）、黄瓜

（切法同上，二者最好用花刀），菜花掰成小块

（注意要用流水清洗干净，以防残留其他有害物质），佛手瓜

（去皮切丁），分别煮好的花生米和甜杏仁，水发鱿鱼

（切斜片），火腿肠

（切花刀片或者方丁）。

以上原料中，莴苣、黄瓜、佛手瓜和菜花分别用沸水汆熟，过凉，与花生米、甜杏仁、水发鱿鱼、火腿肠混合装盆。其后的制作方法与炝皮肚相同。

用“炝菜”法制作的凉菜，简单方便，风味多变，特点鲜明，爽脆增食，且又能最大限度的保持原料中的营养，是夏天不可缺少的美食方法。

炝菜正宗做法

炝菜，就是冲菜，用荠菜做的，锅里烧水，荠菜绰一下捞起来，放在干净的盆子里，用薄膜密封起来保存！第二天就拿出来吃了，就是炝菜

炝菜的腌制方法

将买回来的白菜洗净风干，洗好坛子，将风干的白菜装入坛中加辣椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，食用盐，水，一点高度白酒密封即可！

各种炝菜的做法

炝菜花

材料

白菜花半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许

做法

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净

2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分

3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出

4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐

一、滴几滴醋，炒匀即可出锅

炝菜怎么弄好吃又简单和炝菜正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！