酱油家里怎么弄好吃的呢，酱油用来炒什么菜好吃
大家好，今天给各位分享酱油家里怎么弄好吃的呢的一些知识，其中也会对买了一小瓶酱油只用来炒蛋炒饭，结果一年还有剩，酱油用来炒什么菜好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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炒菜时酱油和醋，白糖都怎么放我怎么提高不了厨艺做的菜还是口味不好，怎么办
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三种调味品的作用
1.糖的主要作用是提鲜。
2.酱油增色、提味。
3.醋调味
具体加的顺序比例要根据菜品更改。
提高厨艺最简单的方法就是先了解每种调味料和原料的各自特点。以及你需要做菜的味型。
例如:糖醋类糖和醋的比例就要相应的增加用量。
红烧类老抽酱油就要适量多点增色增加食欲。
另外饭店做菜比家里好吃的另外一个关键是火候，家里的火和饭店的是没法比的。
酱油哪个牌子好
酱油哪个牌子好？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者@刘哥美食，我来回答这个问题：酱油作为我们日常常用的调味品，在中国已经有数千年的历史了；目前市场上酱油的品种较多，有香菇酱油、海鲜酱油、精味酱油、味极鲜酱油等等；其实无论商家如何命名，酱油无外乎基本的两种：生抽和老抽；生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。具体那个牌子好，这就要看自己的口味需求了！
酱油酿造是中国传统的调味品。酱油基本是由大豆、小麦、食盐经过发酵等系列环节酿制而成的；酱油的味道以咸味为主，亦有鲜味、香味等；酱油的成分除食盐外，还包含有多种氨基酸、糖类、有机酸等；酱油一般有老抽和生抽两种。
如何挑选酱油。挑选酱油首先要看清酱油外包装标签上的标注。
一、看制作工艺；
酱油按制作工艺分为酿造酱油和配制酱油，建议选用酿造工艺的酱油；选择酿造酱油也要看清标注的工艺；按工艺也分为：传统工艺酿造的高盐稀态酱油、低盐固态发酵的速酿酱油。
二、看酱油级别；
酱油一般分为：特级、一级、二级、三级四个级别。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升氨基酸态氮含量越高，品质越好
(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级)。
二、按食用用途；
酱油标签上都标注有：供佐餐用或供烹调用。
两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。
三、闻香气；
传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正，至于海鲜、香菇口味的酱油都是生产厂家在酱油中添加香料的结果。
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。
希望朋友们：关注！点赞！转发！欢迎留言讨论！什么酱油用来拌饭最好吃求推荐
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
看过很多人的回答，推荐你的都是某某酱油，某某酱油…在这里我想跟你说的是：单纯你买的工业酱油，是不可能直接用来拌饭的，无论你买的是某金标生鲜还是某味极鲜。
真正土法酿造的酱油，比如地道的头抽，或者顶级的秋油。比如蔡澜先生定制的那款酱油，倒是可以直接用来拌饭，但是动辄几百块钱一瓶，不是一般老百姓能消费得起的。所以告诉你直接用哪种酱油来拌饭的，基本全是伪专家，我可以给您下定论。
那么有没有可以用来拌饭的酱油呢？答案是当然有的。但在工业生产日益先进的今天，用来拌饭的酱油必须经过加工，我称之为复制酱油。所谓复制酱油，就是将工业酱油+调料+香料
（有时可省略）这三位一体，经过熟化熬制。去掉工业酱油固有的锈味涩味和酸味，保留酱油独有的酱香浓郁的特点，用来拌饭自然两滴喷香，入口浓郁才是真正的拌饭酱油。
下面我就来简单的说一下几种拌饭酱油的做法，这几种酱油不光能用来拌饭，还能用来拌面拌粉，以及海南鸡饭，煲仔饭，炒粉面等的酱油使用。一次学会，终身受用。
第1种，川式复制酱油的做法。各种复制酱油不但能搭配猪油拌饭，还能拌出各种美味的川式凉菜。比如夫妻肺片，蒜泥白肉，红油鸡片等。只有加了复制酱油才是真正的川味凉菜，用酱油加糖根本就调不出这个味来。具体做法非常简单。每500克黄豆酱油，搭配50克冰糖，50克红糖。如果不喜欢太甜的话，把糖量减半。在准备两片姜，两颗蒜瓣，八角一个，桂皮一段，山奈两个，白蔻两个。将所有材料倒入锅中，大火烧开。此时会有泡沫产生，改成中小火继续熬制，熬到酱油挂勺。这个过程大概需要20~30分钟。将酱油冷却后放灌入瓶中，放入冰箱保存，用个一年半载是没有问题的。这猪油拌饭的时候，新蒸好的米饭上面加一大勺猪油，然后再浇上两勺复制酱油拌匀即可。第2种，葱油酱油的做法。葱油酱油带有浓郁的葱香味，不光用来拌饭，用来拌面也是非常好的。每500克酱油，搭配300克葱白，200克葱绿，100克色拉油或豆油，30克冰糖。锅里放油先烧热。将葱白下锅，小火炸到变软发黄后加入葱绿继续熬制。直到把葱白葱绿炸到焦黄发枯，捞出不用。此时冲入酱油，放入冰糖。大火烧开，转小火熬10分钟即可。葱油酱油的保存方法和复制酱油是一样的，这里就不多说了。第3种，菌菇酱油。先去菜市场让老板帮你配两斤蘑菇，各种蘑菇都来一点。种类越多，菌菇酱油的香味越足。蘑菇买回来以后洗净，大朵的撕开，放到屋外大太阳晾晒一天。酱油选择生抽450克，老抽50克，冰糖50克。色拉油50克。锅下油烧热，先下蘑菇炒出水分，然后倒入酱油，老抽冰糖大火烧开。如果比较干的话，可以放入适量清水转小火熬半个小时左右即可。这里还有个做法：可以先用油直接把蘑菇炸干，然后再放入酱油熬制，看你喜欢哪种了。把酱油过滤后倒入瓶中，再用纱布加蘑菇渣挤干，这就是具有西北草原风格的菌菇酱油。以上介绍的三种复制酱油在家是完全够用。其实我这里还有煲仔饭酱油，海南鸡饭酱油以及虾子酱油的做法，但是碍于篇幅过长，大家看的太累，也就不说了。其实万变不离其宗，想要拌饭更加好吃，就一定要把酱油实现熬熟。美食即是如此：你对它好，它才能反馈给你更多。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
买了一小瓶酱油只用来炒蛋炒饭，结果一年还有剩，酱油用来炒什么菜好吃
您好！我是丽丽，很高兴回答您的问题！
先看一下保质期，如果过期了就不要吃了。如果没过期可以继续用。
酱油有老抽和生抽，您做蛋炒饭用酱油，估计肯定是生抽，因为老抽一般是为了做菜上色用的。生抽颜色相对老抽颜色会淡一些。
生抽用途很多，除了像您一样可以做炒饭，炒饭也可以不放酱油的。平时炒菜，炖菜，拌凉菜都可以放生抽酱油的。像我做的小炒西兰花，早上给女儿做糖心蛋面条，做排骨藕片汤都用生抽的。
总之，如果在没过保质期内，您买的酱油用途很多的。我做的几样菜您可以参考做一下。
最后，希望我的回答对您有帮助。祝您开心每一天！
关于酱油家里怎么弄好吃的呢，买了一小瓶酱油只用来炒蛋炒饭，结果一年还有剩，酱油用来炒什么菜好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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