带鱼清炖怎么弄好吃视频，做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的
大家好，带鱼清炖怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于带鱼清炖怎么弄好吃视频和做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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红烧带鱼做熟后鱼肉发粘、发面而且像浆糊一样，是什么原因，怎么做才能好吃呢
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说红烧带鱼怎么做好吃.
看题主说的带鱼做完后鱼肉发粘,应该是红烧之前没有提前油炸,所以直接做出来的带鱼肉就会散,然后就是带鱼的挑选,挑选带鱼时候先看表面的鳞片,相对新鲜的带鱼鳞片分布是均匀的少有破损也可以,再来是闻味道,好的带鱼是不会有太多的鱼腥味的,如果买到的带鱼有很重的鱼腥味那就是不新鲜的了.
带鱼买回家之后清洗干净后切成小段,其中放入洋葱丝、盐、料酒、生粉、鸡精、糖腌制,腌的时间越久就越入味,通常我会腌一个晚上的时间让带鱼充分入味.
锅中放油加热至180度,将腌好的带鱼放入锅中油炸,炸鱼的时候不要过多的搅动,过几分钟用筷子翻面即可,炸至金黄后捞出沥油,炸带鱼的油比较腥不建议重复使用.
锅中重新放入底油,加入香葱先熬个葱油,熬葱油的目的是为了让带鱼吃起来的时候有葱香,能提升这道菜的嗅觉体验.
熬好葱油后放入生抽、老抽、糖、耗油,然后把炸好沥油的带鱼放入锅中,期间加入热水和啤酒,没过带鱼即可,大火煮开后转小火炖10分钟再转大火收汁即可,出锅摆盘后撒上葱花就能上桌了.
(以上图片部分来自网络)
上面是姜师傅对于红烧带鱼怎么做的回答,希望楼主喜欢.
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带鱼屏看视频全屏设置
带鱼屏不能全屏铺满
1、在桌面上点击鼠标右键就会看到屏幕分辨率。
2、点击屏幕分辨率。弹出设置屏幕分辨率画面。把屏幕分辨率调到最高。一般都是1366*768.设置好之后点击确定。
4、然后点击键盘左上角的ESC.再点击视频。把分辨率设置成电脑的分辨率。如果电脑的分辨率是1366*768.那么在此也设置成1366*768.点击确定，即可使画面全屏。
做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的
奶白色鲫鱼汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，做一份暖心暖胃，鲜浓味美的鲫鱼汤给家人享用吧！对坐月子的女士也非常好。
主料：【鲫鱼1条：小于1斤左右】
辅料：【香葱：2根】【生姜：1块】
【食用油：稍微多一点】【精盐：适量】
【1】鲫鱼买的时候可以叫老板帮忙杀好去鳞去鳃去内脏洗干净鱼背上横着化几刀生姜切片葱白切段
【2】鱼身上的水份擦拭干净锅中多倒点油把鲫鱼放进油锅里煎鱼放进去后先不动它让鱼先煎一会一面煎好好后再翻过来煎另一面否则鱼皮会掉影响美观跟口感
【3】鱼煎好后放到盘中备用
【4】锅重新洗干净烧热放一点点油即可爆香葱白跟生姜接着放入适量水
【5】水开后放入煎好的鱼
【6】大火烧开后小火慢炖40分钟汤已经变成奶白色了鱼身还是完好的放入适量盐尝下咸淡就可以起锅了
【7】撒上几粒葱花味道很棒哦鱼也很鲜还挺出乎意料哒
【8】出锅，一定要趁热喝。
特别提示：鲫鱼肚内黑皮要择洗干净，还有煮的过程中要一次性把水添足，如果中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
煎鱼之前，要把鱼身上的水份先擦干，先把锅烧热再倒油，油要放的比平常炒菜多一些，油倒入锅中要不停的拿起锅转一下，让油平均的分布在锅上
汤做好之后，最好趁热喝，这样才汤鲜味美，不会觉得腥。
请配合下方的实图一起学习，简单易懂。
怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑
想要知道怎么才能将鱼炖的又嫩又入味，还不担心碎？记住这几个小窍门：
1、烧大鱼块不要怕不入味，提前腌制，炖煮时用勺子不时淋汤汁到鱼肉上，长时间慢炖，这样滋味也就更好的渗入到鱼肉里了。
2、葱姜、花雕和香醋都能去掉鱼腥味，花雕和香醋要沿着锅边快速烹入，让鱼肉完全吸收香气。
3、烧制的时候不要随意翻动，这样鱼肉就不容易碎掉。千滚豆腐万滚鱼，鱼肉不怕炖，越炖越香。
豆腐炖鱼
【材料】
比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量。
【做法】
1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。
2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。
3.在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。
4.调入香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。
猪肉炖鱼
材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒
1把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤
(鸡汤也行，不成就加点儿水吧)，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。
得莫利炖鱼：
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有
(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
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