国金火锅美食 【h21】制作流程： 材料： - 牛油 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 15 克 - 蒜 5 瓣 - 干辣椒 10 个 - 花椒 10 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 鸡精 1/2 茶匙 - 食用油 适量 【h22】适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇以及患有胃肠道疾病的人。 【h23】禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇忌吃辛辣刺激性食物。
3. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
4. 胃肠道手术后的病人应谨慎食用。 【h24】制作步骤：

1.牛油放入锅中，加热至 7 成热。
2. 加入生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入生抽、料酒、冰糖、鸡精等调料炒匀。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 15 分钟。 6. 捞出香料，倒入火锅底料中，冷却后即可食用。 【p1】国金火锅底料制作流程：

1.牛油 500 克，切成小块。
2. 加入生姜片 50 克，大葱 50 克，蒜 50 瓣，煸炒出香味。
3. 加入干辣椒 100 个，花椒 100 克，八角 5 个，桂皮 2 小段，继续煸炒。
4. 加入豆瓣酱 100 克，煸炒至出红油。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮 15 分钟。 6. 捞出香料，放入火锅底料中，冷却后即可使用。 【p2】火锅底料制作注意事项：

1.牛油要加热至 7 成热，才能炸出香脆的底料。
2. 加入调料时，要翻炒均匀，以免出味。
3. 火锅底料最好现做现吃，以免变质。 【p3】火锅底料搭配食材： 搭配食材要根据个人喜好而定，一般搭配肉类、蔬菜、海鲜等。 【p4】国金火锅美食推荐： - 牛肉片 - 羊肉片 - 鱼丸 - 豆腐皮 - 生菜 - 粉丝