上海万达美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是上海万达美食的必点之一。这道菜以五花肉为主料，经过煮、焖、炖等多道工序，制作而成。下面是详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入足够的清水，水量以刚好没过五花肉为宜。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动五花肉，防止煮糊。
5. 40 分钟后，将五花肉捞出装盘，汤汁收至粘稠，浇在肉上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉口感鲜美，入口即化，营养丰富，能够提供身体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此消化不良、胃寒、肥胖、血脂较高等人群不宜多吃。
2. 红烧肉含糖量较高，因此血糖较高、患有糖尿病等人群不宜多吃。
3. 孕妇和产后康复期的女性也需要谨慎食用，以免增加身体负担。 上海万达的美食不仅丰富多样，而且口感鲜美，红烧肉就是其中一道经典的代表。这道菜不仅适合所有人群食用，而且禁忌较少，是一份安全、健康、美味的美食选择。