包谷粑怎么弄好吃(秘制包谷粑的做法)
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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享包谷粑怎么弄好吃，以及秘制包谷粑的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
包谷粑的馅怎么调好吃
1/5。将新鲜的玉米用打磨机打成糊状
（不了加水）
2/5。将玉米糊均匀摊在洗净的桐叶上。
3/5。左边折一下，右边折一下，上面折一下，会很自然地形成三角形。
4/5。把折好的粑粑放在篦子上中火蒸7~8分钟即可
秘制包谷粑的做法
秘制包谷粑是一道传统的中国南方小吃，下面是一种简单的做法：
所需食材：
-500克新鲜包谷籽粒
-150克糯米
-适量白糖
步骤：
1.将新鲜包谷籽粒和糯米洗净后泡水4-6小时，使之变软备用。
2.把泡软的包谷和糯米沥干水分，放入搅拌器或食物加工机中。
3.使用搅拌机将包谷和糯米搅拌成细腻的浆状。可以根据个人口感喜好添加适量清水，以达到较浓稠的浆状。
4.取一个大碗，将搅拌好的包谷糯米浆倒入碗中。如果觉得颗粒过大，可以使用滤网筛除杂质。
5.加入适量的白糖搅拌均匀，以增加甜味。根据个人口味可调整白糖的用量。
6.取一个蒸锅或大锅，放入蒸架，并加足够的水。将装有包谷糯米浆的碗放在蒸架上。
7.切记，使用温水蒸煮，大火煮开后改为中火蒸煮20-30分钟，或者直到包谷粑变得熟透、凝固。
8.蒸好后，取出并放凉。可以用刀将包谷粑切成小块或任何您喜欢的形状。
秘制包谷粑是一种传统甜点，适合作为早餐、下午茶或零食食用。希望您喜欢这道小吃！如有其他问题，请随时提问。
糯包谷粑怎么做
大家好，我是食言素语，我自己本身就是一个喜欢吃吃吃的人。关于糯苞谷粑粑怎么做，我来分享自己的做法。
糯玉米是我非常喜欢的一种食材。每到糯包谷上市，家里都是十几个的买，我自己基本上都可以用煮玉米当主食了。包谷粑粑也是家里常做的一种时令美食。下面就把自家老妈做包谷粑粑的做法分享一下。
糯包谷粑粑的原料原料：农贸市场新鲜现买的农家糯包谷，注意两个词，一是要新鲜，关于这个老妈比较有经验，比如看玉米外包的叶子、玉米掰断的茎秆等等。我是不怎么会看的。但是新鲜的口感甜，这个是必须的。二是要农家的糯包谷，水果玉米、甜脆玉米一类的不适合。那些玉米虽然甜，但是糯性和粘性不如这个品种。
配料：糯米面少许，白糖适量，清水和牛奶适量。
糯包谷粑粑的做法第一步：做苞谷糊：把包谷洗净，把包谷粒剥下来。放入料理机里面打碎。为了容易打碎，可以稍微加一点清水。如果量比较少，我想建议用石臼舂。手舂的原料会带有一些颗粒，我更喜欢这样细中带粗的口感。
第二步：加配料。加入白糖、牛奶，糯米面搅拌均匀。糯米面不用多放，以便保持苞谷粑粑的原味。白糖的话看个人口味，喜欢吃甜的多放一点，不喜欢吃甜的可以不放。牛奶是我建议老妈放的，感觉能增加一点奶香味。
第三步：煎粑粑。平底锅放少量油，待油热后用勺子舀苞谷糊糊放入锅内。小火煎，2分钟后，饼的一面就能定型，翻面煎另一面，等到两面都煎好就可以起锅了。
吃的时候，如果觉得甜味不够，可以蘸一点白糖或者蜂蜜。
关于糯包谷粑粑做法的总结答疑1、糯包谷粑粑可以完全用苞谷来做吗？
可以的。一般来说，糯包谷自己本身就是具有粘性的，捣碎成糊以后下锅也是能够直接煎制成型的。就我个人来说更喜欢纯纯的糯包谷制作的粑粑。
2、糯包谷粑粑可以加其他面粉吗？
不管是糯米粉或者面粉，都是可以加的，加面粉的主要目的也是为了增加苞谷粑粑的粘性。如果只用苞谷为主要原料，做出来的粑粑一般表面会坑坑洼洼，形状也不会很圆，这是材料自身的特点决定的。为了让粑粑好看，可以把苞谷磨的细一点，同时多加一点面粉，这样做出来的粑粑表面会更光滑，口感也会更细腻一点。如果喜欢吃原味，不建议加太多面粉，如果希望粑粑好看，可以加到1比1的比例。
3、糯包谷粑粑还有其他做法吗？
除了采用油煎的方式，我们还可以采用蒸的方法。做法就是把苞谷粑粑的原料准备好以后，把苞谷叶子洗净，按照叶子的大小包上原料，另外把苞谷叶子撕成小条捆好，放入蒸锅中蒸熟即可。相对来说，煎制的苞谷粑粑比较香，而蒸制的苞谷粑粑比较软糯。
以上就是关于糯包谷粑粑的做法，如果您有更好的做法，欢迎来留言分享。如果我的回答对你有帮助，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，一个整天研究怎么吃的吃货和悟空答主，欢迎关注，有很多好吃的要和你分享。
推包谷粑要不要加水
在我家，蒸包谷粑是选当年新鲜的、能掐出汁水的玉米，然后将玉米粒全部脱粒，清洗，用机器或者石磨一边加玉米，一边加少量水
（不加水不好磨）将玉米打成稍稍粘稠的浆，不能太稀，稍微干一点没关系，然后蒸包谷粑之前加水调到合适的稠度就行。另外一种是选用完全成熟晒干的玉米，脱粒清洗，直接磨成玉米面，再用细筛筛出粉状的玉米面，加适量水调和再蒸就行。
关于本次包谷粑怎么弄好吃和秘制包谷粑的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
